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我一直跟各种朋友说，葡萄酒这个东西根本就没那么高大上，用平常心去对待以后反而能体验到各种不同的面，获得更多的乐趣 。这也是我一直以来的理念：将葡萄酒文化平常化大众化，而非神化，特别是有些“品酒师”们，切忌神化高端化自己 。
就比如这个问题，谁说红酒只能搭牛排不能搭其他的？在家躺着看电视吃零食喝红酒有何不可？只要遵循酒与食物搭配的原则——风味相辅相成而非互相冲突，即可达到很好的效果 。
先介绍几条简单基本却很实用的葡萄酒与食物搭配原则，赶快背下来：
1.寻求同等级的酸度
2.单宁配脂肪
3. 鱼需要酸度，而不是单宁
4. 搭配主要口味，而非固定食材
5. 辣配甜
6. 甜配更甜
下面我来说几个（介于问题问的是红酒，那么我就说红酒）：
1. 水果
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新鲜的草莓，蓝莓，黑莓可以和Beaujolais搭配，Beaujolais富含新鲜浆果味，这样可以达到相辅相成的效果，甚至还可以将一些Beaujolais直接浇入稍稍冷冻的浆果盘里浸泡一会儿 。
香蕉也可以和口味较淡的红酒相互搭配 。
对于口味较重或是带有较高糖分和酒精含量的红酒，例如波尔多混酿或者意大利的Barbaresco等，可以与浆果果干配合 。
2.巧克力
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巧克力搭配红酒可谓是经典 。
由于搭配方式和巧克力的品种十分繁多和复杂，一时之间无法说明白，我走个捷径复制了Godiva官网上的搭配（Chocolate and Wine Pairing）
1). 31% 可可 盐焗焦糖牛奶巧克力+Pinot Noir
带咸味且奶油味十足的巧克力与含糖量较低的红酒可以将甜味和Savory（开胃）最大化
2). 72%可可 黑巧克力+气泡Shiraz
中等酒体的Shiraz带有一丝苦味，与高可可含量的黑巧克力相辅相成
3). 72% 可可杏仁黑巧克力+Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon深远的风味与这种巧克力中的果仁味相得益彰 。
4). 50% 可可海盐黑巧克力+Malbec
Malbec是一种带有巧克力，丁香以及成熟果味的红酒，与巧克力中的海盐味平衡很好 。
我们可以从这个搭配里看出我之前所说的搭配原则，将同一水平面的食物与酒进行搭配，一般就不会很错：比如较甜的巧克力搭配糖分较高的酒，可可含量较高口味较重的巧克力搭配同样口味较重的酒 。
另外很多很甜的波特酒或者VDN也很适合用来搭配不同款式的巧克力 。
3.Traou Mad 陶妈系列香脆卷
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Traou Mad陶妈马苏里拉奶酪和熏肉味香脆卷
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4.玉米薄饼 Doritos
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这个应该算是比较年轻的吃法了，虽然玉米薄饼来源已久，来自于墨西哥的玉米饼，但是今天吃的时候，是拆这种袋装零食，打开是这样的——
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用它蘸新鲜牛油果打成的酱，就红酒——
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5..腰果，开心果，核桃等坚果
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