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京酱肉丝，虽然是川菜馆倒是没做四川版本的酱肉丝，不过我只是知道分川版和京版，没吃过川版的酱肉丝，说是味道差不多，酱肉丝是不给豆腐皮的下饭菜，这菜来历也挺有意思，大意就是陈姓老师傅为了年夜里满足小孙子想吃烤鸭的愿望，用肉丝卷了豆皮，早先京版（河北我印象里一开始就是豆腐皮）的用的倒也是鸭饼，后来才慢慢都用了豆腐皮，来历有机会再细说吧，先说菜，胖姐这垫菜除了葱丝还配了点黄瓜丝，一筷子夹好包上豆皮整口咀嚼那可真是香到头了，柔润细腻的肉丝带着甜香酱香，边嚼边觉着隐约还复合出一种炼乳的甜蜜，太香了简直，好吃到停不下来 。
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鸡丝黑粉皮，这菜我后来才知道，胖姐其实只做凉拌黑粉皮，那会儿我嫌单吃个黑粉皮寡淡就多嘴问了一句能再加点啥么？胖姐就说可以做鸡丝黑粉皮的，这菜我就这么一直点下来了，算是菜单没有生点出来的，这个小凉菜好吃的点很多，调味顺滑不呛口不过度，鸡丝鲜香嫩的像是咬了一口云朵，黑粉皮软韧又滑嫩，同样是嫩的两个口味追求，却又嫩的那么有层次，很独特 。
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店开在老丹兰对过五金街上，五金小区东门北侧，特别值得专程前往的一个老店，几个朋友闲来相聚，自己小酌一杯都很合适，店小不起眼，菜和胖姐是亮点 。
同样令人印象深刻的餐厅
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四季青酒店
四季青酒店也算得上个老餐厅了，光我有印象就已经装修过三次了，说来好笑，我还在那给人做过一场婚礼当得司仪，所以对这个酒店印象比较深，印象里菜品量大价格挺实惠，有点国营饭店那种意思，这次去看着倒是更上档次了些，装修像是刚翻新过，也挂上了新派鲁菜的标 。
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酥皮肘子78，酥皮肘子上菜时候是一整个端上来，看一眼之后会问你要不要撕一下，后厨撕好之后再给你端来，抛开菜来说，这次所有的餐盘上是能看出来花了价钱的，当然了翻翻菜单也看得出来，价格同样也上去了 。肘子是提前压好的，底口给的挺足的，旁边的几个蘸料里腊八蒜倒是给的挺不错，这俩好比朱时茂和陈佩斯的主角和配角，肘子趁的腊八蒜特别好吃 。菜的整体呈现更像是虎皮肘子的模样，因为酥皮肘子跟我面前这盘实在是不能说一模一样吧只能说半点关系都没有，酥皮肘子更像是烤肘子的那种样式，外面有个包浆的壳，或整个上或分切 。
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要是按成菜模样趋近的虎皮肘子来说呢，应该是先炸出虎纹再煮或者压，这个看着更像是先压了，出餐时候再上色炸，炸的火候也不够，跟像是用油又热了一下，所以整体吃起来不光酥皮没有呈现，还挺油，瘦肉部分又比较干柴，好在撕的还算比较细碎，当个下酒慢吃的也能凑合，但是整体来说这个菜做的不到位或者说的直白点，就是不会做 。
爆炒牛心管78，爆炒菜的火候感还可以，上菜之后盘底就点油没汤汁，我觉得欠的那一分是从后厨端来的时间，稍微的少了点爆炒的镬气，牛心管就是牛黄喉，涮火锅时候肥厚肥厚的就是它，薄的是猪心管，这东西没啥好说的，做熟了就是吃个口感脆弹，厨师盐量把握的极其准确，再多一点就发苦了，顶口的盐压住了其他所有的味道，连配菜蒜薹这种跟香菜一样一加进去就能一枝独秀的味道都盖的死死的，不愧为百味之首，另外这菜的价格说实话给的有点少 。
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