《土家族敬酒歌》一
土家山寨（嘛）风俗多呀，贵客（那个）来了请上坐 ，
先敬一碗（嘛）包谷酒呀 。再唱（那个）一曲（哎）敬酒歌 。
请您喝 。请您喝 。喝 。
一杯酒敬（个）一枝花呀 。贵客（那个）好好把酒饮，
虽是粗茶（嘛）和淡饭啦 。杯杯（那个）薄酒（哎）表心意 。
请您喝 。请您喝 。喝 。
二杯酒敬（个）百花开呀 。百花（那个）开放贵客来，
客来山寨（嘛）也增辉呀 。二杯（那个）苦酒（哎）表情怀 。
请您喝 。请您喝 。喝 。
三杯酒敬（个）情谊深呀，良辰（那个）美酒逢知己，
酒逢知己（嘛）千杯少啊，再敬（那个）一杯（哎）增情义 。
请您喝 。请您喝 。喝 。
四杯酒敬（个）四季财呀，祝您（那个）财源滚滚来，
心宽体?。铮┦乱低?。一步（那个）一步（哎）上高台 。
请您喝 。请您喝 。喝 。
酒已敬完请客把酒添呀，祝愿（那个）生活像美酒，
永远芳香（嘛）永甘甜啊 。祝您（那个）幸福（哎）万万年 。
请您喝 。请您喝 。喝 。
《土家族敬酒歌》二
一碗酒喝个正月正，贵客来了把酒斟，土家山好人更好，碗碗土酒不醉人 。
二碗酒喝个底朝天，好似蛟龙把水翻，脸上莫怕飘红霞，土酒下肚赛神仙 。
【土家族文化重要组成部分：民歌】三月喝个三月三，清明谷雨紧相连 ， 山寨处处山歌起，贵客接调唱三碗 。
八碗酒喝个八月八，土家幺妹要出嫁，娘教女儿织卡普，八碗土酒锦添花 。
十碗酒喝个十月十，土酒十碗添醉意，贵客醉住吊脚楼，良宵美梦甜如蜜 。
奇山秀水妙环球，酒寨歌乡一望收，吊脚楼上枕一夜，十年做梦也风流 。
腊月喝个腊月腊，幺妹吹打到婆家 ， 酒请贵客去送亲，明年又请您送茶 。
包谷土酒火辣辣 ， 土家山寨美如画，吊脚楼上劝酒歌，恭贺贵客好年华 。
5、土家族掉渣饼的做法面饼：面粉250克、温水140克、食用油10克、酵母3克、白糖10克、调味油、食用油150克、姜蒜片适量、洋葱丝适量、八角3个 。
馅儿：五花肉200克、豆瓣酱25克、姜蒜末适量、料酒5克、五香粉2、5克、花椒粉2、5克、芝麻粉5克、孜然粉5克、辣椒粉5克、耗油35克、熟芝麻适量、葱花适量 。
步骤：
1、把发好的面团拿出来排气 。
2、取一份擀成饼，厚度约为0.5公分，这一步可以直接在烤盘里进行 。
3、面饼移到烤盘后 ， 开始铺馅儿，用勺子铺满铺均匀 。
4、用刷子再刷一层做好的调味油 。
5、撒上葱花，撒上白芝麻 。
6、放入提前预热过的烤箱，230度，中上层烤10分钟 。

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