1、美味又简单的红烧肉怎么做1、食材：五花肉800克、香干200克、百叶结180克、桂皮1小块、八角3个、姜5片、白糖适量、料酒1勺、老抽少许、盐少许、生抽少许、小葱适量、花椒少许 。
2、首先准备好2条五花肉洗净备用 。
3、准备好香干和百叶结分别洗干净，百叶结是买扎好的，把香干切成小块就可以了 。
4、炖红烧肉需要用到八角、桂皮、花椒、姜和小葱，这些也是必不可少的 。
5、把五花放入凉水锅里，用大火煮5分钟 。
6、把五花肉捞出来切成块，然后放入锅里不要放油，用小火慢慢煎一下 。
7、五花肉的几个面都煎得差不多的时候，放入白糖炒几下 。
8、放入八角、花椒、桂皮炒几下，把香味炒出来 。
9、加入料酒、老抽和生抽继续炒几下 。
10、在五花肉的锅里加入清水 ， 把葱白和姜片放入进去炖30分钟 。
11、把香干和百叶结也放进去再炖10分钟 。
12、五花肉锅里还有一些些汤汁时，加入少许盐，放入葱叶炒均匀关火 。
13、红烧肉就做好了装盘 。
2、红烧肉怎么做好吃做法及步骤如下：
一、主料：
五花肉、 油菜 、冰糖 。
二、辅料：
生姜、 蒜 、葱、红曲米、八角 。
三、调料：
盐、香叶、料酒、老抽、鸡粉、生抽、味精、老抽 。
四、步骤如下：
1、首先将葱姜蒜切片；
2、将油菜洗净后，修整一下叶子，油菜对半切 。锅内加水，放2克色拉油，放1克盐 ， 汆油菜，用来围边；
3、然后将五花肉烧皮，烧至金黄色；
4、五花肉用钢丝球擦洗干净，放入加水的锅内 ， 煮10分钟即可捞出控水备用；
5、待五花肉冷却后，切成2厘米见方的小块；
6、锅内下30克色拉油 ， 大火将油烧至7成热，放入五花肉片大火煸炒；
7、将煸出的油倒出；
8、用余油，继续加热至7成热，放入葱姜蒜各10克，香叶两片，八角2个，料酒20克，红曲米5克；
9、加适量清水没过五花肉，放入6粒冰糖，味精3克，盐4克，鸡粉3克，生抽10克，老抽10克，中火煲10分钟；
10、最后将红烧肉盛出，汆好的油菜围边即可 。
3、茭白红烧肉怎么做的食材：带皮的五花肉500克 ， 茭白350克 ， 葱、姜、青蒜、油、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽适量；
步骤：
1、五花肉切大块倒入水中，焯一下水，加入料酒；
2、焯好的肉块，洗净沥干水份，茭白洗净切成滚刀块 ， 葱切葱花，姜拍碎；
3、锅中倒入适量清油下姜块 ， 葱花，爆香后倒入肉块翻炒加入料酒；
4、加入适量的生抽使肉颜色深些，加入水以没过肉为宜；
5、开中大火煮制；
6、锅开后再改中小火煮制3至5分钟后，加入冰糖，盖上锅盖；
7、七八分钟左右，再打开锅盖，加入适量的盐，翻炒均匀；
8、锅中的汤汁耗掉一大半时，下入茭白块；
9、翻炒均匀，开中小火；
10、快要收汁，不停地用木铲翻炒，加入鸡精；
11、出锅后再在上面撒上青蒜 。
4、红烧肉冰糖酱油大料的量或者比例红烧肉材料：五花猪肉450克，大葱1根 ， 姜片5片，八角4颗 。调味料：冰糖30克 ， 盐三分之一小勺，生抽2大匙 ， 老抽四分之一小匙，料酒2大匙，清水1000毫升
做法：准备工作：猪肉切成900平方毫米的方块，大葱切长段，生姜切片 。
【美味又简单的红烧肉怎么做】制作方法：1、锅内烧开水，放入肉块氽烫约2到3分钟，捞起洗净备用 。2、锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色至锅内开始冒烟时 ， 冰糖溶化变成深褐色 。3、加入大葱，姜片，八角炒出香味 ， 再加入五花肉小火煸炒并煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色 。4、加入清水，水量刚没过肉块以及盐、生抽、老抽、料酒 。5、加盖大火烧开后 ， 转小火焖约60分钟，当汤汁剩三分之一时把姜片，八角，大葱夹出 。6、约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可 。

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