家庭版煎饼果子的做法 _家庭

1、家庭版煎饼果子的做法1、香葱切成末，绿豆面粉放入大碗中。
2、加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。
3、锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。
【家庭版煎饼果子的做法】4、用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。
5、摊开面糊，使面糊均匀铺满锅面。
6、打入一只到两只鸡蛋。
7、用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。
8、在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花，可根据客人需要撒上芝麻。
9、把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。
10、摊好的饼任然置于锅上（铁板）。
11、分别刷上甜面酱、辣椒酱。
12、放入油条，注意在放油条前用手将油条两条撕开。
13、用工具将煎饼卷上，根据客人需要撒上生葱，再次涂抹甜面酱，腐乳和辣椒糊。
14、定型，出锅。
2、煎饼果子为什么叫煎饼果子因为煎饼果子的做法是在煎饼里裹上油条。而天津、河北等地区称油条为馃子，所以叫“煎饼馃子” ，后俗称煎饼果子。
煎饼果子是天津市的著名小吃。天津人把其作为早点，由绿豆面制作的薄饼、鸡蛋和馃子或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱、葱末、香菜和辣椒酱作为佐料。
还有一种起源是，相传清朝末年，在山东省内，一人绰号老刀。他擅长十八般武艺，最擅长使刀。因帮助一名被欺凌的老人被恶人赶出家乡。因为饥饿想到了煎饼，于是将刀片子作火灶，趁着余热，将面汤倒入刀面，即刻成型。老刀欲吃时，又想到煎饼卷大葱
3、做煎饼果子不粘锅的方法有几种方法一：使用平底锅。用平底锅煎饼最合适，在平底锅里面很容易就可以将面糊摊开并且摊?。?而且翻到另外一面也不费劲。
方法二：注意火候。制作煎饼不适宜使用猛火，应该用小火。
方法三：注意时间。制作煎饼一张煎饼时间在2-3分钟之内。
方法四：用凉水调制面糊。
方法五：少放油，在锅里面刷一层油即可。
4、每天早晨吃煎饼果子之类的会胖吗这种食品中淀粉以及糖的含量都是比较高的，有增肥的可能的，至于是否会增肥，要看进食的量的，如果吃的过多，会增肥的，如果说是每天都吃的话，会变胖的。还有就是早餐提供一天的能量，只要是晚饭少吃或者不吃的话也不会发胖，再加上晚饭后运动，也不会发胖。另有数据表明一个煎饼果子的热量大约有1206大卡，相当于一天摄入的热量了，午饭晚饭还要吃得话，就会发胖的。
5、煎饼果子的酱是怎么调的里面有两种酱
甜面酱做法
材料:“十三香”调味料；质量好一些的老抽酱油，质量好的老抽会使甜面酱颜色好看; 将面粉加水调成面煳搅匀备用。
步骤
1、在锅内加入500毫升水烧开，加入20克“十三香”调味料约家用小勺2 勺，实际用量可根据当地顾客口味适当调整;
2、煮5分钟左右；然后加入100克老抽酱油，再加入100克白砂糖实际用量请自行调整;
3、继续煮2分钟；再将调好的面煳倒入锅内搅匀 ;
4、继续烧到似开非开的时候关

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