1、螃蟹炒年糕怎么炒用料：螃蟹２５０克、年糕２条、花椒５克、糖１０克、盐５克、食用油适量、蒜头３颗、生抽３勺、醋１勺、老抽１勺 。
１、把买回来的螃蟹用刷子刷一下，然后用清水冲洗干净 。
2、先用剪刀把蟹钳剪掉 ， 拨开蟹壳，用筷子把蟹黄挑出来放在碗里面 。
3、将年糕切好 ， 油锅加热等冒烟的时候倒入年糕 ， 等到年糕颜色发黄的时候捞出 。放在吸油纸上，吸走多余的油 。
4、炸年糕多下的油，继续加热，先放入花椒爆出香味把花椒捞出，花椒用来提味倒，入螃蟹，螃蟹颜色变黄倒入葱和生姜爆炒一会 ， 倒入啤酒，大火煮沸 。
5、先加一点白糖提鲜 ， 再一次放老抽、生抽、红糖、盐、味精 。大火烧煮，要记得尝一下口味，再根据个人的喜爱加佐料 。
6、倒入年糕，炒几下，等着收汤汁即可 。
2、炒年糕怎么炒好吃用料：年糕２００克、里脊肉５０克、蒜薹５０克、食用油５毫升、味极鲜５克、色拉油３克、鸡粉３克 。
1、将年糕放入水中大火煮２分钟 。
2、锅中加入油后倒入里脊肉翻炒至变色 。
3、倒入蒜薹、味极鲜、色拉油、鸡粉均匀翻炒 。
4、最后加入煮好的年糕翻炒出锅 。
年糕：
１、补充营养：
年糕富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、烟酸、钙、铁、磷等 。其中磷元素可协助淀粉与脂肪代谢，提供热量，恢复体力；丰富的Ｂ族维生素可以促进食欲、改善神经系统 。
２、缓解尿频：
年糕的收涩作用明显 ， 祖国医学认为 ， 年糕有收涩、止汗等功效 。因此，有尿频、经常出虚汗的朋友，可以经常食用年糕 ， 既可防病又能强身 。
３、补脾暖胃：
年糕性温平，能温暖脾胃，补益中气 ， 对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，故古语有“年糕粥为温养胃气妙品” 。
４、补中益气：
年糕具有补中益气、健脾养胃、止泻、调理消化和吸收的作用，对脾胃虚弱、产后多汗、产后痢疾等症状有舒缓作用，而对于体虚产生的盗汗、血虚、头晕眼花也有改善的作用 。
3、炒年糕怎么炒炒年糕需要准备材料：年糕、火腿肠、豆芽、青菜、油、盐、生抽、老抽、老干妈、蚝油、盐、香油、蒜 。共分为3个步骤 。以下是炒年糕做法详细操作：
第一步：煮熟年糕
年糕、豆芽、火腿肠煮熟备用 。
第二步：炒熟食材
锅中倒入油 ， 先炒蒜和小米辣 ， 随后放入火腿肠煎至金黄 。
【螃蟹炒年糕怎么炒】第三步：翻炒年糕
放入豆芽、年糕、青菜、老抽、生抽、老干妈、蚝油，翻炒均匀即可 。
总结：以上就是关于炒年糕怎么炒的具体操作步骤，希望对大家有帮助 。
4、炒年糕怎么炒1、材料： 主料：年糕 250g，配料：香葱1根，调料：拌饭酱2大勺、酱油1茶匙 。
2、舀两大勺拌饭酱放入碗中；加入一大勺酱油，混合调成炒年糕的酱汁；
3、片状年糕放入沸水中略煮2分钟；捞出沥干水分备用；
4、大火烧热炒锅中的油至七成热，放入调入拌好的酱汁；
5、炒匀后放入年糕片 ， 炒匀后出锅，撒上葱花即可食用 。

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