1、南方旳豆腐花做法做法一：
微波炉做法：将豆腐花放入碗中大约2/3，加入适量的盐、酱油、香油、香葱或香菜、榨菜、味精 。高火3分钟 。
做法二：
传统做法：锅中放入适量的水，一般水与豆腐花的比例是3：1或2：1，烧开后倒入豆腐花，加入百页丝、豆渣饼，再加入适量的盐、酱油、香葱或香菜、榨菜，锅开后加入水淀粉 ， 边倒边搅 ， 不要沾锅，最后加入味精和香油 。即可 。
2、吃了花旗参可以吃豆腐花吗1、花旗参，性凉 ， 味甘、苦，入心、肺 。有补肺气，清火，养胃生津的功效 。主要用于肺虚咳血、潮热、肺胃津亏、烦渴、气虚等 。
2、花旗参的副作用主要表现在有人服用后，会出现畏寒，体温下降 ， 心跳变慢，食欲不振 ， 腹痛腹泻 。还有的会发生过敏反应等 。凡患有感冒、发烧、伤寒等患者暂不宜服用 。所以，服用花旗参一定要在医生指导下，适量对症服用，在服用期间 ， 应忌饮茶，咖啡等 。
3、豆腐不会影响花旗参的功效，可以放心 。
3、豆浆要煮多少度才结成豆腐花豆浆煮成豆腐花保持在80摄氏度即可 。
做法：
主料：鲜豆浆 。
配料：葡萄糖酸内酯 。
步骤：
1、准备1000毫升的鲜豆浆。
2、把豆浆煮开，并冷却到80摄氏度 。
3、用小勺取少量葡萄糖酸内酯放入容器，用一点温开水冲开 。
4、然后把凉到80摄氏度的豆浆倒入容器中 ， 用勺子搅拌均匀，保温20分钟即可 。
4、豆腐花怎么保存豆腐花的保存方法有：
1、将新鲜的豆腐花放入冰箱当中，低温保存，但存放时间不宜过长，两天左右即可；
2、将豆腐花用保鲜膜放置在清水当中 ， 将其放在阴凉通风处，定时换水，可放置两天左右；
3、将食盐水煮沸冷却后，豆腐花用保鲜袋装好浸入食盐水当中 。可放置两天左右 。
5、牛奶煮成豆腐花状还能吃吗一般是可以食用的，因为牛奶富含蛋白质 ， 蛋白质在受热情况下会发生质变，形态结构会发生改变，所以这样的牛奶是可以食用的 。
【南方旳豆腐花做法】但是 ， 牛奶在中医上讲是凉性食品，在食品科学中则把它归结为不宜过分加热的食品，因为牛奶中一些蛋白质会因为高温发生破坏，所以牛奶只要加热到适宜人体体温的程度就好 。

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