奥尔良鸡腿堡的做法 _奥尔良

1、奥尔良鸡腿堡的做法1、原料：高粉160克、低粉40克、细砂糖20克、盐1/2匙、干酵母2克、全蛋16克、牛奶128克、黄油16克。
2、馅料：生菜、奥尔良烤鸡腿、沙拉酱。
3、将除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。
4、加入黄油，揉至扩展状态。
5、把面团放小盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
6、基础发酵结束后，将面团排气分割成70克一个，滚圆，不进行松弛。
7、面团表面刷蛋液，沾白芝麻后，排入烤盘中，放温暖湿润处进行最后发酵。
8、最后发酵结束，放预热180度的烤箱，中层，上下火， 18分钟。
9、食用前将汉堡坯横切开，略烤一下，依次夹入生菜、烤好的奥尔良烤鸡腿，沙拉酱或者再加上奶酪片即可。
2、如何用奥尔良调料炸鸡架食材:鸡翅根，面包糠，鸡蛋，玉米粉，葵花籽油。
1、鸡翅根用水清洗干净后，用厨房纸巾吸干水份。
2、把35克的奥尔良腌料加入35克的清水中，搅拌均匀。
3、把搅拌好的腌汁倒入鸡翅根中。
4、用手抓匀，让每个鸡翅棍都沾有腌汁后，用牙签或叉子再戳一下，然后再按摩15分钟。
5、把鸡根翅倒入盘子里，盖上保鲜膜入冰箱冷藏12个小时以上，
6、把腌制好的鸡翅根从冰箱中拿出来，然后沥干水份。
7、把鸡翅根放入炸鸡包裹粉里，让鸡翅根每个地方都沾上粉后抖掉多余的粉。
8、再把整只鸡翅根放入鸡蛋液中，让鸡翅根都沾上蛋液。
9、再从蛋液中捞出后，让鸡翅根均匀地裹上面包糠。
10、倒油入锅中，先大火烧开油后转小火，然后放入油锅中炸至8至10分钟变至金黄色即可捞出。
11、把炸好的鸡翅根放入吸油纸中，稍稍凉透下即可食用。
3、冷冻翅中怎么做奥尔良鸡翅1、食材：冰冻鸡翅中300克、新奥尔良烤翅调料1包。
2、冷冻的鸡翅中需要提前拿出来解冻，将鸡翅中清洗干净，划上两道容易入味。
3、用姜花椒料酒腌制5分钟去腥味。
4、将一包奥尔良烤翅调料倒入碗中，放300克水左右，将鸡翅放入腌汁中腌制2小时左右。
5、锅里倒油把鸡翅两面煎至金黄。
6、加入水刚好过鸡翅，开小火慢慢收汁，中途要翻鸡翅不然容易胡。
7、出锅即可食用。
4、奥尔良烤翅烤箱烤多久1、奥尔良烤翅烤箱烤20分钟-30分钟左右。
2、清洗鸡翅，水中静泡鸡皮部位容易烤出色泽，尤其购买翅根应注意鸡皮完整。如果买的是冻肉需要用凉水泡软，买来的鸡翅在水中清洗一下，然后再换水泡一会。注：在水中泡一会使肉内纤维膨胀，更易吸取调料。
3、沥净水分，均匀扎孔攥住鸡翅甩几下，把肉里的水分沥净，然后放到容器中，用签子在每个鸡翅上均匀扎十数下，给调料制造进入通道。
4、调料混合，腌制鸡翅每个鸡翅上撒料，可覆盖全面即可，然后倒水，每个鸡翅约大拇指的水量。搅拌几分钟使料和鸡翅混合。
5、放置在冰箱或阴凉处仅需2个小时，就可以烤制了。38g可腌制8个左右（约1斤）的鸡翅，138g酷烤可腌制30个左右（约4斤）的鸡翅。
6、烤制鸡翅用烤箱：温度调至200℃，烤10分钟，拉出烤架把鸡翅翻个面继续烤10分钟。
【奥尔良鸡腿堡的做法】7、美味的烤箱烤奥尔良烤翅就做好啦！

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