正宗手撕包菜什么味道 _正宗

1、正宗手撕包菜什么味道【正宗手撕包菜什么味道】正宗手撕包菜味道麻辣鲜香，爽脆清甜中带着一股酸爽，刺激着人的味蕾。手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、生抽、高汤、醋等制作而成。
2、正宗手撕鸡的做法第一、选嫩点的土鸡，土鸡不要太大， 1斤多点就好。将鸡肉处理干净，用纸将鸡肉身上的水吸干，然后往鸡身上抹盐，抹均匀一些。
第二、接着将葱、姜、蒜切末，放到鸡肚子里。料酒、酱油调成汁涂抹到鸡身上，腌制半个小时。
第三、将电饭锅洗净，插电，将锅烘干，锅底放上少许的葱丝，然后将腌好的鸡放进去，盖上锅盖，点快煮。
第四、煮好后电饭锅会响起报警声，这时候就香气扑鼻的手撕鸡就可以出锅了，吃的时候拔成丝就好。
3、正宗手撕鸡配料秘方1、洗净鸡腿，切姜片、葱段，准备料酒。
2、锅中倒入清水，放葱段、姜片、料酒，开始煮鸡腿。
3、煮鸡腿时准备调料：炒熟芝麻、切香菜末。用油辣子做底油，放1勺生抽、1勺醋、1勺白糖。（油辣子用辣椒粉、姜、蒜末、盐、熟芝麻浇烧热的菜籽油搅拌）
4、鸡腿煮熟后用冰水冲洗手撕成鸡丝。
5、将调料倒入鸡丝中，放芝麻，用花椒炸热油再浇入鸡丝，洒少许白胡椒粉拌匀。
4、正宗手撕椒麻鸡的做法步骤以及配料1、材料：柴鸡一只，放葱姜蒜及足够的水煮熟，捞起晾凉备用。调料：一勺花椒面（花椒炒熟，擀成面），花椒油（一勺花椒用等量温水浸泡，然后用9成热油炸香即成），葱，蒜，干辣椒两个，鸡汤一小碗，盐，汤，生抽适量；配菜：洋葱一个，尖椒一个，香菜一小把。
2、做法：蒜、葱切末，将所有调料放入鸡汤中，搅拌均匀，制成椒麻调味汁。鸡肉撕成片。洋葱、尖椒切成丝，香菜切小段。将配菜放入鸡肉中，搅拌均匀。淋入调味汁搅匀即可！

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