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香菜是我们日常生活中饭桌上常见的蔬菜之一 ， 其实它也时一味中药 。 它不仅有独特的香气 ， 茎叶中还含有丰富的维生素、蛋白质、纤维素、金属离子和微量元素等多种营养素 ， 而据报道香菜根也含有多种化学成分 ， 有糠醛、不饱和脂肪酸、黄酮类等物质 ， 故香菜根在中医上有健脾和胃、发汗解表和活血等作用 ， 营养价值较高 。
生活中我们食用香菜时通常会把根摘掉 ， 其实香菜根的药用价值更高 ， 今天我们就来了解一下香菜根煮水喝都有哪些功效？
1.解除油腻
每当大鱼大肉后 ， 身体就会有油腻感 ， 这时泡一杯香菜根泡水 ， 它独特的香味及丰富的营养素 ， 可以帮助解除油腻 ， 反复饮用还有预防血脂升高的作用 。
2.健脾和胃 ， 促进食欲
对于脾虚的病人 ， 香菜根泡水可有健脾、开胃的功效 ， 可增进食物 。
3. 退热解表 ， 辅助治疗风寒感冒
香菜根中的挥发油成分可强烈刺激人体汗腺 ， 使人出汗增加 ， 故饮用香菜根泡水 ， 对风寒感冒的患者有温中 ， 散寒的作用 ， 同时香菜根中的黄酮类物质还可提高机体免疫及抗病毒能力 ， 有利于感冒的治疗 。
4.活血 ， 改善血液循环
由于香菜根性温 ， 适合体质偏寒者食用 ， 可促进外周血液循环 ， 改善寒性体质者的手脚冰症状 ， 另外 ， 有报道香菜根的黄酮类物质还有抗心血管疾病的作用 。
总之 ， 香菜根煮水喝的药用价值很多 ， 但是不是万能的 ， 适当的饮用可以起到很多保健作用 ， 但切记物极必反 ， 因此 ， 大家不可盲目用于治疗疾病 ， 遇到解决不了的健康问题及时就医 。
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