如何做羊肉水汆丸子 _如何

1、如何做羊肉水汆丸子1、主要食材：羊红肉100克，蛋清1个，黄瓜片。
2、辅料：酱油、绍酒、绍酒、葱花、姜末、味精、湿粉面各少许。
3、将羊肉剁成肉泥放在盘内，加入蛋清、酱油、绍酒、粉面、葱、姜拌起，分三次放5克水中搅起。
4、瓢里添水、上火开锅，把肉挤成小丸子放在锅内氽透。
5、撇去浮沫，放入酱油、黄瓜片、味精、绍酒，倒在碗里即成。
2、求水汆丸子制作方法用料：肉馅，葱姜，料酒，盐，胡椒粉，老抽，鸡蛋，淀粉，虾皮，紫菜，鸡精，香油。
做法：
1、准备肉馅，葱姜，料酒，盐，胡椒粉，老抽，鸡蛋，淀粉，虾皮，紫菜，鸡精，香油；
2、肉馅放葱姜末，料酒，胡椒粉，盐，老抽，鸡蛋清，淀粉搅匀；
3、锅中烧水，用手挤出丸子，氽到开水中；
4、锅开后，撇去浮沫；
5、煮15分钟至丸子浮上水面，下虾皮紫菜，点鸡精，香油调味；
【如何做羊肉水汆丸子】6、出锅，放点香菜。
3、水汆丸子的家常做法1、准备好半斤前夹肉要有3分肥肉7分瘦肉，前夹肉是比较嫩的猪肉，用前夹肉做水汆丸子是很好吃的。
2、把肉洗干净，筋膜去掉，剁碎。
3、把冬瓜洗干净切厚片；把葱，姜洗干净切碎。把葱，姜放肉末里一起再剁一会。
4、锅里放水煮开，下入冬瓜片放盐，等待煮开锅。
5、在煮冬瓜的时候，肉馅里打入一个鸡蛋，一勺淀粉，再加适量的盐搅拌匀。
6、然后开始一点点加水，顺时针搅拌；水汆丸子口感是否滑嫩有弹性，加水和搅拌是2个关键环节。
7、肉在搅拌过程中会吸收水分，会越搅拌越干，要慢慢多次少量加水搅拌。搅拌时间要长点，最后搅拌到上劲，手都会搅到酸。
8、这时冬瓜已经煮好了，把火关小点；我们开始做丸子了。把手洗干净用手抓一团肉末从虎口里挤出，另一只手用勺子从虎口上舀进锅里。
9、动作要快一点哦，把丸子全部做好以后，再大火煮开锅，然后关火起锅。
10、准备一个大点的碗放点胡椒、味精，把丸子汤盛起，这样滑嫩好吃的水汆丸子就做好了。

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