大理酸辣鱼的正确做法 _大理

1、大理酸辣鱼的正确做法【大理酸辣鱼的正确做法】1、准备好各种材料
2、鲫鱼处理好洗净。葱切段，姜、蒜切片，豆腐切块，木瓜切片。
3、锅内放入冷水，冷水下鱼(水刚过鱼就好，不要太多）、糟辣子、姜、蒜、辣子面（根据自己喜好辣的程度放）、花椒、苹果醋、酱油。
4、煮沸后，放入豆腐块。盖上盖焖煮一会儿
5、煮开后再煮三四分钟，放入盐和葱段，再盖上盖子，焖煮一会。
6、出锅前，撒上香菜，淋上香油
7、完成。开吃
2、酸辣鱼头怎么做1、准备好食材：鱼头一只，酸菜辣椒包料一包、辣油调料包一包，油适量、盐适量、味精适量。
2、鱼头切成2块洗干净；
3、将鱼头在油里煎至两面金黄捞上来待用；
4、在锅内放辣油料和酸菜包料；
5、将炒好的酸菜料加适量的水，烧开；
6、放入鱼头，小火炖半小时即可，最后根据个人口味加适量的盐，味精即可.
3、如何做泰国酸辣鱼1、原料：鲈鱼1条、香茅5根、鸡汤250毫升、青柠汁3-4个、鱼露6勺、糖2勺、小米椒2个、蒜2个、香菜2根。
2、香茅切掉上半段，只保留根部，用刀拍扁，这样会更出味。在鱼的两面刮三道，把一部分香茅塞进鱼肚，剩下的铺在鱼身上和垫在底部。放锅里蒸10到15分钟。
3、把250毫升鸡汤倒进锅里加热至沸腾，转小火，慢慢倒进糖，搅拌至糖完全融化，关火。
4、把蒜米，辣椒，香菜，鱼露和青柠汁倒进进煮好的鸡汤里，轻轻搅拌，汤汁就完成了。可以根据自己口味调整糖，辣椒和青柠汁。
5、最后，把汤汁淋在蒸好的鱼上即可。
4、酸辣鱼要怎么做呢1、鲫鱼一条，酸泡菜50克切碎，干辣椒100克用剪刀剪成节，芹菜大葱各50克切成5厘米长的节，姜一小块切姜米，大蒜一头切片，白胡椒粉8克，花椒面5克，味精适量。
2、制作步骤：将鱼片放入碗中加少许盐，料酒、淀粉拌合均匀备用。
3、将鱼头，连同鱼骨一起用少量的油煽炒后加水，放姜米、胡椒粉、盐，熬成奶白的鱼汤。
4、铁锅旺火，下菜油200克，烧至六成熟时下酸泡菜、干辣椒及蒜片，炒香后倒入熬好的鱼汤，放入芹菜、大葱、鸡精、白糖。
5、烧开后下鱼片，用筷子拨散，两分钟后一锅鲜美的鱼片便完成了。
5、煮酸辣鱼的正确方法1、原料：草（鲸）鱼肉150克，冬笋、蘑菇、著前各少量，2个鸡蛋的蛋清，生粉、精盐、胡椒粉、味精、醋、香油、姜米、葱花各适量，上汤1碗，油250克。
2、将鱼肉切成方丁。
3、把鸡蛋清、生粉、精盐调成蛋清生粉糊。
4、将番茄去皮、去籽，切成方丁。
5、冬笋、蘑菇均切成方的薄片。
6、炒锅置中火上，下油烧至三成热，将鱼丁与蛋清生粉糊拌匀，放入锅内滑散捞起。
7、锅内留油少量，放入冬笋、蘑菇片炒一下，再加入上汤、精盐、姜米、胡椒粉烧沸，而后用生粉水勾薄芡，最后加入鱼丁、味精、番茄丁、香油、醋、葱花推匀，起锅即成。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。