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4、母猪肉有毒是真的吗怎么辨别是不是母猪肉猪肉是我们生活中常吃到的肉类，猪分为公猪和母猪，母猪通常是用来繁殖后代的，肉质不太好吃，网上有说法称母猪肉有毒是真的吗？怎么辨别是不是母猪肉？下面小编就带来介绍。
母猪肉有毒是真的吗
网上有这样的说法：“母猪肉营养差，无香味。更严重的是母猪肉含有危害人体的有毒物质——免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫血、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，一定不要食用。”这样的说法正确吗?母猪肉到底能不能吃?
首先，种母猪依然是猪，肉的主要成分也依然是蛋白质和脂肪，常规猪肉中所含有的维生素和矿物质它也不会欠缺。所以，“营养差”并不符合事实。不过，种母猪养殖时间长，肉质粗糙，口感差，这确实是事实。
至于说“含有危害物质免疫球蛋白”，就纯属无稽之谈了。免疫球蛋白具有免疫活性，但它本身还是蛋白质。经过烹饪，它也就失去了活性，食用之后被消化吸收，跟其他的蛋白质没有区别。免疫球蛋白并不只是存在于母猪中，人类的母乳尤其是初乳，就是因为含有免疫球蛋白等“活性成分”而成为配方奶粉无法超越的“婴儿最佳食物” 。而牛初乳，也是因为含有免疫球蛋白而被认为“有利健康”——虽然这个说法缺乏充分的科学证据支持。
至于“容易引起贫血、血红蛋白尿和溶血性黄疸等疾病”的说法，也只是在网络传说中见到，并没有可靠的科学依据。从理论上分析，母猪肉中并没有什么如此强大的“毒素” 。
在国家标准GB/T9959.1-2019《鲜、冻猪肉及猪副产品第一部分：片猪肉》的第4条“技术要求”中，第4.1.3条明确“种公猪、种母猪及晚阉猪不得用于加工无皮片猪肉” 。所谓“片猪肉”，是指“将猪胴体沿脊椎中线，纵向锯(劈)成两分体的猪肉，包括带皮片猪肉、去皮片猪肉” 。
综合这两条，种母猪不能加工成无皮片猪肉，但可以加工成“带皮片猪肉” 。也就是说，只要检验检疫合格，母猪肉是可以食用的。
虽然可以食用，但母猪肉的肉质比常规的“育肥猪”要差，所以大家可能不那么喜欢。
怎么辨别是不是母猪肉
闻味道：正常的猪肉闻起来会有淡淡的肉腥味儿，而母猪肉闻起来则会有一股骚臭味儿，母猪的生长周期越长，这股味道也会越强烈。
看颜色：正常猪的瘦肉颜色是淡粉红色的，肉质非常的细腻而且弹性特别好，而母猪的瘦肉则是跟看起来深红色没有光泽，而且肉质的纹理相对有大有粗糙一些，光看颜色给人的感觉就不舒服，
看印章：猪根据卫生部要求，章代表肉类的检疫标识，不同形状的章代表着不同的含义，红色的章代表母猪，蓝色的章代表公猪。

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