干黄花菜怎么做好吃？干黄花菜需要焯水吗？干黄花菜有什么营养价值？下面就一起来看看吧！
干黄花菜怎么做好吃
【干黄花菜怎么做好吃 干黄花菜需要焯水吗】黄花炒三丝
材料：干黄花菜50克，胡萝卜1根，辣椒1个，豆瓣酱1勺，肉100克，干木耳30克，蒜末1勺，白糖1勺，醋1勺 。
做法：
1、在热锅中放入油，烧热后，放入豆瓣酱、八角、蒜姜末，加入肉丝炒至变色 。
2、加入胡萝卜丝大火翻炒3分钟左右 。
3、加入黄花丝、木耳丝 ， 继续翻炒5分钟左右，最后加入辣椒丝、白糖、醋大火翻炒1分钟即可 。
干黄花菜需要焯水吗
不管是新鲜的还是干的黄花菜都应该焯水 。
黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一 。但黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后 ， 会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱 。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康 。
干黄花菜的营养价值
每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g ， 脂肪0.4g，碳水化合物60.1g ， 钙463mg，磷173mg，铁16.5mg，胡萝卜素3.44mg，核黄素0.14mg ， 硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等 。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜 。

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