5. 豆类


豆类也是硒的良好食物来源之一 。100克黄豆中含有6.16微克硒，可满足人一天11.1%的硒需求；100克绿豆中含有4.28微克硒，可满足人一天7.7%的硒需求；100克芸豆（虎皮，甘肃产）中含有9.75微克硒，可满足人一天17.7%的硒需求；100克扁豆中含有32微克硒，可满足人一天58.1%的硒需求 。

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6. 谷物类


谷物是大部分人食用最多的食物，因为谷物中有相当一部分的硒富集于种皮中，吃全谷物或全谷物食品相对于精加工粮食而言更容易获得充足硒 。


100克小麦中含有4.05微克硒，可满足人一天7.3%的硒需求，而100克麸皮中就含有7.12微克硒；100克小米中含有4.74微克硒，可满足人一天8.6%的硒需求；100克黑米中含有3.2微克硒，可满足人一天5.8%的硒需求 。

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在加工好的谷物制品中，可能经过人工强化（即人为添加硒或者富含硒的配料），其中的硒含量高于原料 。比如100克挂面中含有11.77微克硒，可满足人一天21.4%的硒需求；100克馒头中含有8.45微克硒，可满足人一天15.3%的硒需求 。


7. 蔬菜类


大部分蔬菜中的硒含量并不高，100克白萝卜中含有0.61微克硒，可满足人一天1.1%的硒需求；100克丝瓜中含有0.86微克硒，可满足人一天1.5%的硒需求；100克大白菜中含有0.49微克硒，可满足人一天0.8%的硒需求；100克山药中含有0.55微克硒，可满足人一天1%的硒需求 。



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不过，大蒜蒜头中的硒含量相对较高，100克蒜头中含有3.09微克硒，可满足人一天5.6%的硒需求 。


菌藻类中的硒含量一般高于其他植物蔬菜 。100克干香菇中含有6.42微克硒，可满足人一天11.6%的硒需求；100克干海带中含有5.84微克硒，可满足人一天10.6%的硒需求；100克干紫菜中含有7.22微克硒，可满足人一天13.1%的硒需求 。


8. 水果类



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与大部分蔬菜相似，水果中的硒含量同样不高 。100克苹果中含有0.12微克硒，可满足人一天0.2%的硒需求；100克葡萄中含有0.2微克硒，可满足人一天0.3%的硒需求；100克橙子中含有0.31微克硒，可满足人一天0.5%的硒需求；100克芭蕉中含有0.81微克硒，可满足人一天1.4%的硒需求 。
富硒食物排行榜

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什么情况需要补硒


随着贸易发展和物流便利，大部分人食用的都不仅仅是当地产的食物，即便是生活在低硒区域的人，也可以吃到不少硒含量高的食物，因而我国大部分人一般情况下并不会缺硒，需要补硒的情况主要有以下几种：


1. 生活在低硒地区，只吃本地产食物的人


不了解自己生活区域是否缺硒的可参考下图：

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2. 检测发现缺硒的人


人们可以通过血液检测是否缺硒，1岁以上人群血液中硒含量的正常范围为70-160(ng/mL)，一岁以下稍低些，具体可参考下图 。

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除了元素硒，谷胱甘肽过氧化物酶和硒蛋白含量也能反映是否缺硒，根据检测方法不同，这两种物质正常范围也会发生变动 。

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