在上一期 中，食与心介绍了硒对人体的影响，适量的硒能促进身体健康，硒缺乏会降低免疫力增加疾病风险，硒过量会破坏身体健康诱发疾病 。那么对于普通人来说，我们需要补硒吗？需要花钱购买富硒食品吗？

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【怎么补硒最安全 怎样补硒】
人体中的硒主要是从食物中获得，植物可以吸收生长环境中的硒，而动物通过食用这些植物同样可以获得硒 。一般情况下，环境中的硒含量越高，这一地区植物和动物产品中的硒含量也越高 。


硒的主要来源


世界上大多数地区的日常食物中，硒并不是稀缺的元素，很多不同类型的自然食材中都含有硒，比如坚果、豆类、肉类和蛋类 。下面食与心将按种类为你介绍富含硒的天然食物 。


1. 鱼类


海产食物是硒的良好来源之一，不管是海鱼、贝类、海虾还是海蟹，硒含量都非常丰富 。100克金枪鱼中就含有108.2微克硒，可满足人一天197%的硒需求；100克牡蛎中就含有154微克硒，可满足人一天280%的硒需求；100克海蟹中就含有82.65微克硒，可满足人一天150%的硒需求 。

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淡水食物中的硒含量一般会稍低些：100克鲤鱼中含有15.38微克硒，可满足人一天30%的硒需求；100克河虾中含有29.65微克硒，可满足人一天53.9%的硒需求；100克河蟹中含有56.72微克硒，可满足人一天103%的硒需求 。


2. 肉类（家畜家禽）


水产食物之外的其他肉食也是人类的良好硒来源 。一般情况下，动物内脏和大脑中的硒含量高于肌肉，羊肉中的硒含量高于牛肉、猪肉和禽肉，草饲家畜家禽肉中的硒含量高于谷饲家畜 。

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100克肥瘦羊肉中含有32.20微克硒，可满足人一天58.5%的硒需求；100克肥瘦牛肉中含有6.45微克硒，可满足人一天11.7%的硒需求；100克肥瘦猪肉中含有11.97微克硒，可满足人一天21.7%的硒需求；100克鸡翅中含有10.98微克硒，可满足人一天19.9%的硒需求；100克鸭翅中含有10微克硒，可满足人一天18.1%的硒需求 。


3. 坚果类


坚果类和种子类是硒含量非常丰富的食物之一，其中有些种类中的硒含量甚至高于肉类 。


富硒食物中最耀眼的明星大概算是巴西坚果（Brazil nuts），这种坚果因形似鲍鱼也被称为鲍鱼果 。100克巴西坚果中含有1917微克硒，可满足人一天3485%的硒需求，基本上吃1粒巴西坚果（约5克）获得的硒（95.9微克）就已经超过每日推荐量 。



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其他坚果和种子中的硒含量虽然没有这么夸张，但也很丰富 。100克带壳核桃就含有4.62微克硒，可满足人一天8%的硒需求；100克葵花籽仁就含有5.78微克硒，可满足人一天10.5%的硒需求；100克亚麻籽就含有25.4微克硒，可满足人一天46.1%的硒需求 。


4. 奶蛋类


蛋类中含有丰富的硒 。100克鸡蛋中就含有14.34微克硒，可满足人一天26%的硒需求；100克鸭蛋中就含有15.68微克硒，可满足人一天28.5%的硒需求；100克鹅蛋中就含有27.24微克硒，可满足人一天49.5%的硒需求 。



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乳类中的硒也不容忽视 。100克奶豆腐（鲜）中就含有11.6微克硒，可满足人一天21%的硒需求；100克牛奶中含有1.94微克硒，可满足人一天3.5%的硒需求 。

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