做法
1、五花肉洗净 ， 切成片；葱、姜择洗干净，切片 。
2、五花肉用盐、酱油拌匀腌渍5分钟 。
3、葱、姜、八角炒出香味 ， 放入五花肉炒至断生 。
4、加高汤（或者开水）、盐、料酒 。
5、再放入花生芽大火烧沸，转小火焖10分钟 ， 加鸡精调好口味装盘 。
花生芽的禁忌
1、发霉变质忌吃
花生芽一旦出现软烂、有异味、长毛、变黑、变老等发霉变质现象时 ， 其中会滋生大量细菌、霉菌等有毒物质，食用会对人体健康不利 ， 不能继续吃的 。
2、脾胃虚寒、腹泻的人群忌吃
花生发芽后 ， 性味会变得寒凉，加上其含有较多的粗纤维，食用后不易消化，对于本身脾胃虚寒，消化功能较弱 ， 处于腹泻期间的人群来说是不宜吃的，否则容易加重病情 。
3、忌久煮
花生芽味道甘甜脆嫩，无论是炒、煮食用都不能时间过久，一般大约大火烹饪1—2分钟 ， 看到花生芽断生后即可盛出，这样做出来的花生芽才足够鲜嫩脆甜 。

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