皮皮虾蒸几分钟 _皮皮

1、皮皮虾蒸几分钟清蒸皮皮虾在锅中水开之后再蒸制5-8分钟左右即可，这样蒸出来的皮皮虾肉质鲜嫩，营养成分流失较少，食用时口感最佳，在将皮皮虾蒸熟之后要立即食用，放久之后会严重影响其口感，另外蒸的时候也要用冷水下锅。
皮皮虾蒸制时间
皮皮虾是近些年来比较热门的一种食物，不过它和普通的虾不一样，烹饪起来会更加困难一些，所以有些人将它买回来之后却不太会做，不知道将它处理好之后蒸多长时间才能熟透，用什么水下锅会更好，下面就一起来了解一下吧。
通常皮皮虾的个头不会太大，要是用清蒸的方式，在锅中水开之后再蒸5-8分钟左右就可以蒸熟了，这个时候的皮皮虾肉质鲜美且营养流失也会较少，是最佳的食用时机，建议皮皮虾蒸熟之后立即食用，否则放久了之后会影响其口感。
另外，在蒸皮皮虾的时候最好是冷水下锅会更好一些，这样能够让皮皮虾进入高温状态，由外向内缓慢的被蒸熟，蒸出来的肉质也会更加的鲜嫩，若是直接用冷水下锅的话，会导致其中的水分流失严重，肉质瞬间缩紧。
2、皮皮虾要清理虾线吗皮皮虾的虾线最好是清理掉，因为虾线很容易影响虾的口感，尤其是白蒸和酒焖的时候，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。
吃皮皮虾的时候，也要将皮皮虾的尾巴剪掉，可以用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力一挤，这样就会把虾挤出来了。
吃皮皮虾的时候，可以将皮皮虾放在清水中养一两个小时左右，让虾吐出来肚子中的一些脏东西，这期间可以多次换水，然后将皮皮虾一只只放入盆中清洗，用手抓住皮皮虾两侧，将其身体浸入水中摇荡，再用干净的刷子清洗，这样效果十分好。
买皮皮虾的时候，一定要选择活的，活的是从水里捞上来的，这样的比较新鲜，营养价值也比较高。
挑选皮皮虾的时候，还要看尾部是不是已经黑了，如果已经黑了，这样的就不要买了，因为黑色的是即将甩籽的，体内的营养已经耗费了很多，也就是说体内空空，没有多少肉了，就不要买了。
3、冰冻皮皮虾怎么做一、花菜皮皮虾。
1、准备食材：皮皮虾300克、胡萝卜60克、花菜150克、料酒8克、油8克、麻辣烫底料8克、葱4克、姜4克、生抽6克、蒜6克。
2、皮皮虾洗净，加料酒腌制片刻，下锅前倒掉里面的水分。
3、砂锅里倒入油，放入皮皮虾，两面煎香捞出。
4、锅里留底油，放入葱、姜、蒜炸香。
5、倒入麻辣烫底料炒香。
6、放入有机花菜，翻炒均匀。
7、把皮皮虾放入，表面再放一勺麻辣烫底料。
8、淋入生抽，盖上锅盖焖几分钟。
9、放入胡萝卜片，翻拌均匀，大火收汁即可。
二、蒜蓉皮皮虾。
1、准备食材：皮皮虾750克、食用油50毫升、料酒10毫升、姜15克、香葱4-5棵、蒜1.5个、生抽10毫升、盐2克。
2、皮皮虾洗净控干水分，姜去皮剁成细末，蒜去皮剁碎成细末，葱洗净切成葱花。
3、热锅倒油，放入控干水分的皮皮虾。烹入料酒大火翻炒，变色后沥出备用，锅里留底油。
4、皮皮虾回锅，翻炒至虾身均匀沾上姜蒜末。
5、倒入生抽，翻炒均匀焖1-2分钟，太干可以沿着锅边烹1汤匙开水。
6、调入食盐，翻炒均匀。加入葱花，翻炒均匀，出锅装盘即可。
三、辣炒皮皮虾。
1、准备食材：皮皮虾300克、辣味黄豆酱25克、葱姜少许、油适量、红绿辣椒20克。
2、皮皮虾清洗干净，切成三段，葱切段，姜切片，红绿辣椒切片备用。

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