芦笋享有蔬菜之王的美称，是一种营养价值非常高的保健蔬菜，但许多第一次接触芦笋的人对于芦笋如何处理还是不太了解，就会有所疑惑，芦笋一定要焯水吗？炒芦笋焯水几分钟呢？下面就和我一起去看看吧！
芦笋一定要焯水吗
建议焯水后食用 。
芦笋是生活中常见的蔬菜 ， 口感鲜嫩，营养丰富，含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等营养物质，还含有人体所必需的各种氨基酸，不过它中间还含有大量的草酸 ， 草酸能与身体中的蛋白质发生反应，生成一些不利于身体消化的物质，对健康不利 ， 所以为了健康考虑，建议平时最好的焯水后食用 。
炒芦笋焯水几分钟
2分钟左右即可 。
芦笋是石刁柏的嫩茎，所以它的肉质十分的鲜嫩 ， 比较容易熟，一般将其放到沸水中焯2分钟左右即可 ， 因为时间过长的话，它会出现软烂的情况，会让食用的口感会变差，而且也不利于接下来的烹饪，平时在焯水的过程中还可以加入少许食盐和食用油 ， 可以让它的颜色和口感更好 。
芦笋焯水后要过冷水吗
建议焯水后过道冷水 。
芦笋中带有一点点苦涩的味道，而且它还很容易出现变色的情况，而将其焯水处理之后，就能改善 ， 建议平时焯水后再过一到冷水，因为这样能保存芦笋的脆性 ， 而且还能防止芦笋变色，维持原有的翠绿色 。
芦笋怎么做好吃
芦笋杏鲍菇
材料：杏鲍菇、芦笋、食用油、蒜、生抽、耗油、黑胡椒碎、食盐 。
做法：
1、将杏鲍菇清洗干净后，手撕成条状 。
2、把芦笋清洗干净 ， 芦笋斜切，焯水2分钟，捞出过冷水，沥干备用 。
3、把大蒜剥好，清洗干净，沥干 。
3、在锅中倒油，炒香蒜粒 。
4、倒入杏鲍菇大火炒，炒干杏鲍菇表面的水分，倒入生抽、耗油翻炒均匀 。
5、倒入芦笋继续翻炒，最后放黑胡椒碎和食盐，翻炒均匀后，即可盛出食用 。
芦笋炒鸡丁
材料：芦笋、鸡胸肉、彩椒、大蒜、淀粉、橄榄油、生抽、黑胡椒、食盐 。
做法：
1、芦笋洗净后去老筋，斜切段 。
2、把芦笋放到热水中焯水2分钟捞出过冷水 ， 沥干 。
3、彩椒洗净后切条，大蒜扒开后切蒜片，鸡胸肉切丁 。
4、腌制鸡?。杭右恍∩椎矸郏?现磨黑胡椒碎，半小勺盐 ， 抓匀腌制一刻钟以上 。
5、在锅里倒入一小勺橄榄油，滑入鸡丁翻炒至变色 。
6、另起一个锅，在里面放入一汤匙橄榄油，爆香蒜片 。
7、倒入芦笋翻炒一会后，加入彩椒条 。
8、将鸡丁倒入锅里混合翻炒 。
9、加入少许食盐、生抽、现磨黑胡椒碎调味即可 。
【芦笋一定要焯水吗 炒芦笋焯水几分钟】10、翻炒均匀后，即可盛出食用 。

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