河鳗是一种价格较贵的河鲜产品，大家都知道，河鲜一般要吃新鲜的，那么死掉的河鳗可以吃吗？
死掉的河鳗可以吃吗
不能吃的情况：
1.如果是病死、毒死的河鳗，不能吃 。
2.如果河鳗在夏季高温环境中，正常死掉2-3小时之后就不能吃了，因为河鳗属于高蛋白质食物，加上其生活在河里面，身体表面可能携带有一些细菌、寄生虫和淤泥等，河鳗死后 ， 蛋白质和脂肪成分会成为细菌的养分，导致细菌大量的繁殖，同时分解蛋白质 ， 释放尸胺、组胺等有害物质，人吃了很容易出现过敏、食物中毒等症状 。
能吃的情况：
1.如果河鳗刚死，时间不超过在2-3小时内 ， 还比较新鲜，是可以吃的 。
2.河鳗正常死后，在2小时内放在冰箱冷冻层保存起来了 ， 这也是能吃的，这样能够保存一星期左右 。
河鳗哪些人不可以吃
1.河鳗是河鲜的一种，因此岁水产品过敏的人群不宜食用 。
2.河鳗属于发物，因此风寒感冒发烧、红斑狼疮患者、慢性病患者也不宜食用 。
3.河鳗富含蛋白质，嘌呤含量也比较高，因此痛风、肾炎、肝炎人群慎吃 。
河鳗的做法和功效
河鳗的功效
河鳗性平，味甘 ， 入脾、肺、肾经，有补虚扶正、祛湿杀虫、养血、抗痨、强肾的功效鸟 ， 适合久病羸弱、五脏虚损、贫血、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫、痔疮、脱肛等人群食用 。
另外，河鳗富含蛋白质、钙质、维生素A，食用后还有补充营养、提高免疫力、补钙、明目的作用 。
河鳗的做法
一、葱姜蒸河鳗食材：河鳗500克，盐3克，大葱20克，姜20克，酱油25克，料酒30克，胡椒粉1克，香油20克，植物油15克 。
做法步骤：
1.将河鳗洗净切成片，用料酒、精盐、香油、植物油腌匀；
2.葱、姜切细丝；
3.河鳗码放在盘中 ， 放上葱丝、10克姜丝，入笼蒸熟；
4.将胡椒粉、葱丝和姜丝撒在河鳗片上 ， 淋上酱油即可 。
二、红烧河鳗
食材：鲜活河鳗1条，水发香菇50克 ， 葱15克，大蒜20克，料酒20克，白糖15克，酱油25克，糖色10克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，芝麻油15克，猪油50克 。
做法步骤：
1、河鳗宰杀治净，斩去头、尾，横切成段 。葱切成段 。大蒜切成片 。
2、河鳗下入沸水锅中氽一下 ， 去掉黏液捞出，用清水洗净 。
3、锅内放猪油40克烧热，下入葱段、蒜片爆香 ， 下入河鳗翻炒，烹入料酒，加清水500克 。
4、加入酱油、糖色、白糖、胡椒粉大火烧开，下入香菇 ， 改用小火焖至熟透 ， 收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，淋入余下的猪油和芝麻油，出锅装盘即成 。
河鳗和海鳗哪个贵
相对而言，河鳗更贵一些，特别是野生的河鳗更加贵，与产量低、难养活等原因相关 。
【死掉的河鳗可以吃吗 河鳗哪些人不可以吃】而在营养价值上，其实是海鳗更好一些，因为海鳗中的脂肪、胆固醇含量更少 ， 更健康一些 。

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