燕窝自古以来都被认为是补益之佳品 ， 有“壮阳益气、和中开胃、添精补髓、润肺、止久泻、消痰涎”等功效 ， 用于对久病体虚、羸瘦乏力、气怯食少、肺燥久咳者进行调养 ， 正如清代医家赵学敏在《本草纲目拾遗》中所说 ， 燕窝“味甘淡平 ， 大养肺阴 ， 化痰止嗽 ， 补而能清 ， 为调理虚损瘵之圣药” 。现代临床运用中还发现 ， 燕窝还具有抗衰、养颜之作用 ， 对肺肾不足导致的消瘦衰老或面容焦枯者均有一定调养效果 。下面根据我个人几年来使用的经验和体会 ， 介绍几种配方和服用方法 。

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一、冰糖燕窝：主要用于日常调养 ， 只要不在感冒期间或者急性感染性疾病者 ， 均可服用 ， 对于年老体虚、脾肺虚弱、面容焦枯等 ， 尤可常服 。具体做法：把燕窝先用干净清水浸泡至发软 ， 洗干净后 ， 改用纯净水再浸泡(一般水没到燕窝表面过一点即可) ， 泡至2-3小时后 ， 连浸泡之水加入冰糖适量 ， 一起用文火隔水炖半小时即可 。一般服用量为 ， 每日15至20克干品燕窝为佳 ， 早晚各服用一次 。
二、燕窝银耳冰糖羹：主要用于干咳、盗汗、肺阴虚者 ， 也用于老年慢性咳喘、肺气肿、干咳咯血者 。制作方法如同以上 ， 只是加入银耳30克 。也可以将发好的银耳、燕窝加上适量冰糖以文火炖烂 。
三、燕窝粥：有健脾润肺 ， 润肤养颜的功效 ， 燕窝粥既可作补养容颜之常用食品 ， 又可作滋润肺燥的辅助治疗食品 。具体做法为：燕窝15克如以上方法发好 ， 粳米和糯米各50克淘洗熬化后 ， 加入事先发好之燕窝和冰糖适量再煮10分钟左右即可 。


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四、润肺燕窝羹：主要针对肺燥久咳、干咳无痰或少痰 ， 甚至咯血者效果最好 。具体做法：燕窝12克、川贝母粉6克、雪梨一个 ， 燕窝用上法发好 ， 雪梨削皮切成方方2公分左右大小块 ， 将燕窝与雪梨盛入盅内 ， 加入纯净水和冰糖适量 ， 加盖隔水炖半小时即可 ， 服用时将川贝母粉调入其中服用或兑服 ， 早晚分两次服完 。
五、燕窝沙参汤：主要功效同“四” ， 治疗久咳干咳者 。具体做法：燕窝12克按上法发好 ， 沙参12克、杏仁12克、蜜枣15克洗净 ， 用水煎煮30分钟后 ， 滤渣 ， 将滤出的汤汁与发好的燕窝再以文火煎熬10分钟即可 ， 早晚分两次服用 。
六、燕窝莲子羹：主要用于虚烦失眠 ， 阴虚血弱(阴虚火旺 ， 血虚失眠者) 。做法：燕窝15克如上法发好 ， 莲子15克、龙眼15克洗净煎煮至莲子酥软后 ， 加入事先发好之燕窝再煮10分钟即可 。早晚分两次服用 。
【燕窝的主要功效与作用 燕窝的功效与作用】七、燕窝子鸡汤：主要用于病后体虚 ， 或者产后失血 ， 或者年老体弱者 。燕窝20克按上法发好备用 ， 子鸡半只、龙眼20克、生姜15克、大枣15克 ， 洗净 ， 文火熬汤至鸡肉酥烂 ， 滤渣 ， 用滤出的鸡汤与发好之燕窝同熬15分钟后加盐适量即可 。一日分早晚两次服完 。

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