猪肚鸡这菜非常好吃，属于广东人特别钟爱的一款美食。他选择的物料丰富，汤汁浓醇，带有鲜香十足的特点。猪肚鸡制作的时候其实也并不难，只要是掌握一味调味料的用法，就能够做出正宗的广式猪肚鸡，这味调味料就是胡椒粉。在烹饪猪肚鸡的过程之中，胡椒粉的作用可以说是太多了，既可以掩盖猪肚鸡肉的腥味，又能够为整道汤品提升鲜美口感。通常来说，我们都会选择黑胡椒和白胡椒两种胡椒进行混合搭配，做出来的猪肚鸡味道才更棒。

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首先，我们准备一只鸡，搭配适量的猪肚，先将两个食材清洗干净，然后把鸡肉剁碎，接下来切一些葱姜蒜片，置入猪肚之中，同时把切好的鸡肉放在猪肚之中，用牙签儿做好封口处理。起锅烧水，锅中放几片生姜、然后将猪肚下入锅中炖煮两个小时，让猪肚熟透，紧接着拿出来放凉，将其切成块，取出中间的鸡肉，然后重新开始炖。【汤鲜味美的猪肚鸡，做法其实并不难，调料狠重要】


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这次锅中放少许油，下入生姜，呛出香味，倒入高汤，然后下入刚刚切好的猪肚鸡，然后开始调味。只需要加少量的食用盐，少许的蚝油和适量的黑白胡椒两种胡椒粉即可。为了让汤汁更加滋补养生一些，我还会加一些枸杞，看上去也更漂亮。


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很多朋友都反映自己做完的烫颜色总是非常浅，没有店里吃的那样浓郁，其实想要让汤汁更好看也是很简单的，我们可以选择在炖猪肚鸡的时候选择一些骨头高汤，这样的话，它的颜色就非常的浓了。此外炖煮足够充沛，也是能够帮助他的颜色变得格外浓白。一般来说，猪肚鸡都是一个很耐炖的菜品，起码要煲至两个小时以上才可以哦。


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在吃猪肚鸡的时候，我们也可以向其中加一些自己喜欢的配菜，比如说霸王花就是很常见的一款配菜。作为一个北方人，第一次吃猪肚鸡的时候就被里面的霸王花所惊艳了，他煮出来的口感丝毫不输肉，让人吃完之后就唇齿留香，格外难忘。此外，也可以选择自己爱吃的其他配菜，就将猪肚鸡当做火锅底料那样涮着吃，也是别有一番风味的。今天的美食文章分享到这里就结束了，不知道你们是否喜欢今天带来的菜品呢？