怎么做香脆酥皮杏鲍菇 _怎么

1、怎么做香脆酥皮杏鲍菇1、食材：杏鲍菇200克、鸡蛋1个、玉米淀粉2大勺、大蒜2瓣、辣椒粉1勺、黑胡椒碎适量、盐适量、面包糠适量、泰式甜辣酱适量。
2、杏鲍菇洗净切成适量大小的滚刀块，蒜切成蒜末。
3、将杏鲍菇放进容器中，加入辣椒粉、黑胡椒碎、盐和蒜末。
4、戴一次性手套抓拌均匀腌制二十分钟左右。
5、加入两大勺玉米淀粉拌匀，使杏鲍菇表面裹上淀粉。
6、鸡蛋磕入碗中充分搅打均匀，另外一个碗中倒入面包糠备用。
7、将杏鲍菇先蘸上鸡蛋液，然后再放到面包糠里滚一圈。
8、锅中倒适量食用油烧至七八成热，将杏鲍菇一个一个地下入锅中，中火炸制定型后用筷子轻轻翻动。
【怎么做香脆酥皮杏鲍菇】9、待杏鲍菇呈金黄酥脆状捞出，放到厨房纸上吸去多余油脂。
10、装盘淋上酱料就可以享用了。
2、杏鲍菇要不要焯水1、杏鲍菇是需要焯水的,水开后3-5分钟即可。
2、因为菌类是需要先过一次热水杀死表层的细菌的,之后杏鲍菇是一种菌类需要长时间的住才能够煮熟而且如果杏鲍菇不煮得熟透的话就进行食用,很容易导致人一些肠胃的问题,严重的会引发人出现一些食物中毒的状态。
3、所以在做杏鲍菇的时候一定要过一次水,这样可以让食物吃起来更加的放心和卫生,同时也不会出现不熟的状况,也让杏鲍菇的味道更加的鲜美。
3、鸡腿菇和杏鲍菇的区别有哪些1、外观不同：杏鲍菇分为保龄球状和柱状，保龄球的是盖小肚子大，柱状的是上下粗度差不多，只是菌盖略微比菌柄大一些。而鸡腿菇的菌盖是包被状，形如鸡腿，上粗下细，菌柄比杏鲍菇细一些，另外杏鲍菇的菌盖一般是灰色，鸡腿菇整个都是白色。
2、肉质不同：杏鲍菇的肉质紧实，用手捏有硬实感，而鸡腿蘑摸起来肉质会软一些。
3、生长环境不同：鸡腿菇是一种适应力极强的草腐粪生土生菌，可利用的材料很广泛，如稻草、麦秸、棉籽壳、牛粪、马粪，同时还可以很好的利用多种阔叶木屑。可熟料栽培，发酵料栽培，也可生料栽培。当鸡腿菇遇到雨水滋润以后，便会迅速的生长，多见生长在草地、地面、树林、树根旁边。为国内主要可食用菌类。杏鲍菇春末至夏初腐生、兼性寄生于大型伞花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草等的根上和四周土中。有很多生态型，各生态型垂直分布完全不同。

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