如何做又软又糯的猪蹄

1、如何做又软又糯的猪蹄材料:猪蹄,料酒,葱姜,大料,香叶,桂皮,冰糖,干辣椒,红烧酱油,蚝油 , 盐,鸡精,十三香 。
做法:
1、首先将猪蹄用火烤干净 , 再用水清洗干净,中间用刀切一下备用;
2、接着将猪蹄放入凉水锅中,加入适量的料酒,煮三分钟后捞出,放入高压锅中备用;
3、在干净的锅中放入少许油,放入葱姜,大料,香叶,桂皮 , 白糖,干辣椒 , 再加入适量的红烧酱油,蚝油 , 盐,十三香 , 鸡精 , 最后倒入适量的清水煮开;
4、将煮好的汤汁倒入高压锅中,煮30分钟即可 。
2、肉丸子如何做又软又好吃1、肉丸子如何做又软又好吃:
首先原料的选择;肉馅不能太瘦,太瘦不香 , 要选用7分瘦,3分肥的新鲜的肉,这样炸出的丸子才会油润酥香 。
肉剁得不要太细,一般呈米粒碎状即可 。油润 丸子好吃葱姜水是关键:调肉馅要用葱花水,不能用葱花如果直接将葱花混合在丸子里,那么在油锅里炸丸子时,葱花受热后容易变黑发糊,影响整个丸子的美观和味道 。
冷冻以后再吃会有臭葱味 。用泡发后挤去水分的剩馒头来代替生粉,可以使丸子更加酥松 。丸子炸好后不会收缩 。
2、肉丸子汤加什么菜好吃:
冬瓜肉丸汤是一道清淡又非常有营养的粤菜,一般外面大小饭店也都能制作 。汤味鲜美而且不油腻 。冬瓜味甘,有很多功效 , 比如利尿、化痰解渴等等 。维生素含量丰富,脂肪含量低 。用冬瓜和肉丸子一起熬成汤,减肥的好食谱哈 。
3、猪血如何做又软又滑1、准备材料:猪血块1盒,尖椒3只 , 葱姜蒜适量,花椒面适量,红辣椒适量 , 生抽适量,白酒一汤勺,香醋一汤勺? ?
2、将买来的猪血块切成5mm薄片 , 放入锅内焯水后捞出备用 。
3、将尖椒洗净后切成斜片,放入盘中备用 。
4、锅烧热,倒多一点油,防止猪血粘锅 , 然后放花椒面、葱姜蒜末炒香 。
5、放入猪血,先不要翻炒,待油煎一会儿 , 放点白酒去腥,接着放生抽,轻轻晃动炒锅 , 让血块离锅 。
6、然后在锅中放入尖椒块,晃动锅子翻炒均匀 。
7、出锅前放点盐和醋就可以盛入盘中开始享用猪血了 。
4、糯米丸子如何做又软又好吃1、拿大盘,把糯米放进去之后倒入清水泡发糯米两个小时;
2、把猪肉调好馅料,猪肉剁碎,放入姜葱,腊肠 , 香菇,糯米;
3、再放入调味料,生抽,耗油,食盐 , 十三香,生粉 , 鸡蛋,然后顺时针搅拌均匀;
4、然后把糯米加点腊肠丁搅拌均匀;
5、把猪肉馅压成丸子 , 然后裹上一层糯米;
6、起锅煮水,水开后放入锅里蒸10分钟,至熟;
【如何做又软又糯的猪蹄】7、然后出锅前撒点葱花就可以了 。


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