电饭锅做蛋糕为什么一会就跳保温( 二 ) _电饭锅

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检查蛋清是否打成功，插一根筷子或者插打蛋器进去看看它们倒不倒，如果竖直着不倒掉那就是打发成功了，如果插进去倒掉了那就得继续打。用2个鸡蛋做的话，打发蛋清的时候是要放一勺白糖（也是分三次把这一勺白糖放完）。

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蛋清打发成功后，就要开始把蛋清和蛋黄混合在一起了。先把打发好的蛋清挖一半放蛋黄里，然后注意不能打圈搅拌，打圈搅拌会把蛋清里的泡破坏掉，蛋糕就发不起来了。要上下翻动，搅拌均匀。（或者划十字切着搅拌均匀），然后在把另一半蛋清挖过来，用同样的方法搅拌均匀。

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蛋清和蛋黄要上下翻动着拌均匀，不能打圈搅拌！搅拌成功后，在放进电饭煲里蒸之前要把气泡震出来，方法就是把内胆稍微抬起来然后手一松震了一下，再重复几次就可以了。

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把电饭煲内胆拿出来，在内胆里刷色拉油。

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色拉油稍微多刷点，刷好后内胆里面要留点多余的油不然不好脱模！然后把内胆放回电饭煲里按下加热大概2分钟即可拿出来小心烫用抹布隔着把内胆拿出来。

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把刚刚做好的糊糊倒进加热后的内胆里面。

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按下煮饭键，2分钟后电饭煲会自动跳到保温，然后用湿抹布堵住出气口闷20分钟，闷20分钟后又会自动跳到煮饭那，把湿抹布拿开，大概2分钟后又跳到保温处，继续用湿抹布放到出气口堵住闷20分钟，就OK了。（这个过程就是一共按下2次煮饭键，只要跳到保温那就用湿抹布堵住出气口）如果你的电饭煲不会自动跳，那你就要自己手动控制了。
蒸好后，倒扣内胆脱模，可以直接吃，也可以用奶油、果酱、罐头水果等在蛋糕上做一些装饰。

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