电饭锅做蛋糕为什么一会就跳保温 _电饭锅

1、电饭锅做蛋糕为什么一会就跳保温电饭锅做蛋糕一会就跳保温是正常的现象。如果电饭锅做蛋糕是老是跳到保温可以等2分钟左右，等电饭锅温度内部温度降低，即可再次调整到煮饭按键档位。如果按不下去可以用毛巾捂住排气孔，焖20分钟然后再按下煮饭键，20分钟后就好了。
制作电饭锅蛋糕时候的注意在电饭锅的内胆底层可以刷一层油，底油不要太多，因为蛋液中含有油分，然后轻轻得倒进内胆里面，稍微震动几下，去除气泡；在打发和翻拌的时候，手法一定做得对，否则后期出锅不蓬松，那就十分影响口感了。特别是翻拌的时候，不要去顺时针搅拌，那样会非常容易消泡，出锅也就不够光滑了。
2、电饭锅做蛋糕为什么塌【电饭锅做蛋糕为什么一会就跳保温】电饭锅做蛋糕是因为没烤熟导致的，没烤熟的蛋糕里面水份并没有完全气化，内部结构骨架还未形成，所以很容易被蛋糕自身重量压塌。解决方法是延长烘焙时间或升高烘焙温度，使蛋糕完全烤熟。若表面上色过深可考虑低温延长烘焙时间，或覆盖锡纸。另外在蛋糕完全成熟前不要从烤箱中取出，判断蛋糕是否成熟可以用筷子或其他长柄器具伸进烤箱，压一压表面，若压下去后有明显的反弹，说明此时的蛋糕已经成熟，可以出炉了。
3、电饭锅做蛋糕要闷多久5-20分钟。理论上来说，电饭锅到时间之后蛋糕就做熟了，可以食用了，不过为了更好的口感或者避免蛋糕未熟，通常会在出锅前将蛋糕闷一闷，可以根据个人的喜好选择闷5-20分钟。
建议：最好不要超过30分钟，超过30分钟的话蛋糕就容易变凉、变塌了，口感会差很多，因此建议闷的时间不要超过30分钟，取出后也要趁热食用。
拓展资料：电饭煲，又称作电锅，电饭锅。是利用电能转变为热能的炊具，具有对食品进行蒸、煮、炖、煲、煨等多种操作功能，使用方便、安全可靠。它不但能够把食物做熟，而且能够保温，使用起来清洁卫生，没有污染，省时省力，是家务劳动现代化不可缺少的用具之一。二战时期常见的电饭煲分为保温自动式、定时保温式以及新型的微电脑控制式三类。
世界上第一台电饭煲，是由日本人井深大的东京通讯工程公司发明于1950年代。电饭煲的发明缩减了很多家庭花费在煮饭上的时间，已经成为日常家用电器。
4、电饭锅做蛋糕家常电饭锅做蛋糕详细步骤

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5个鸡蛋，（新手可以先用2个鸡蛋试做，方法是一样的，比例如下）把蛋黄和蛋清分离，蛋清里不能有一点点蛋黄，把它们分别放在2个无水无油的容器里。新手用2个鸡蛋试做配比如下：2个鸡蛋：白糖2勺：面粉50克：牛奶62克。

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先处理蛋黄部分，把蛋黄用打蛋器打散，然后加入5勺白糖，搅拌均匀。再倒入半袋或者半盒牛奶。搅拌下，把家用的普通面粉过筛继续倒入蛋黄里，用打蛋器搅拌至看不到面粉颗粒，也就成了这样的蛋黄糊状。放一边待用。

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加入白糖就用一般普通汤勺即可。

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现在开始处理蛋清部分。打发蛋清非常重要，蛋清打发不正确做出来的蛋糕就发不起来。打发蛋清可以用电动打蛋器，如果用手动打比较累，时间很长。打一会蛋清放半勺白糖，再打一会再放半勺白糖和几滴白醋（白醋可以除蛋腥味）。继续打一会再放半勺白糖（打蛋清一共放了一勺半白糖，是分了三次放完的）。

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