海米，也就是海米 ， 也有虾仁的叫法，一般是将海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，制成的一种水产品，具有独特的风味，营养丰富，深受不少人的喜爱，那么海米的功效与作用有哪些呢？
补充钙质
海米体积很?。?其肉质中钙质的含量也很高 ， 和很多动物肉类相比，属于高钙食物，适合缺钙人群食用 ， 能减轻症状，预防和辅助治疗骨质疏松症，因此，平常多吃些海米有利于补充钙质，利于身体健康 。
增强免疫力
海米营养丰富 ， 含有不少蛋白质，是一种良好的蛋白质来源 。另外，虾类含有丰富甘氨酸，一般来说，富含氨基酸的虾类更易被人体吸收，因此，平常多吃些海米，具有一定补充营养、增强免疫力的作用 。
保护心血管
海米中的矿物质含量不低，尤其是镁元素，而镁对心脏活动具有重要的调节作用 ， 能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量、防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉 ， 有利于预防高血压等疾病 。
促进软骨再生
海米中含有不少硫酸软骨素，这种营养成分具有一定抗凝和抗血栓形成的作用，可以防治冠心病 。还可以作为治疗关节疾病的药品 ， 与氨基葡萄糖配合使用，具有止痛，促进软骨再生的功效，可以从根本改善关节问题 。
海米的营养价值
海米属于高蛋白食物，其比例约占20.65% ， 并且利于被人群所消化，其中还含有不少的脂肪酸肪、胆固醇，以及钙、鳞、铁、镁、钾等无机盐，维生素A、维生素E、维生素B、核黄素等微量元素，具有较高的营养价值 。
海米怎么做好吃
海米冬瓜
食材：食用油、味精、冬瓜、料酒、精盐、海米、香葱、生姜、淀粉适量 。
做法：
1、先洗净冬瓜，削去外皮 ， 去瓤，切成片，用少许精盐腌10分钟左右，沥干水分待用；用温水将海米泡软；葱、姜洗净切末；
2、起锅热油 ， 烧至六成热，倒入冬瓜片 ， 待冬瓜皮色翠绿时捞出沥油；
【海米的功效与作用 海米的营养价值】3、再次起锅热油，爆香葱末、姜末，加入适量水、味精、料酒、精盐和海米，烧开后放入冬瓜片，再用大火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后 ， 下水淀粉勾芡，炒匀即可 。
海米烧茄子
食材：茄子 ， 海米，酱油，盐，糖各少许 ， 葱末，姜末各1汤匙 。
做法：
1、清洗干净茄子，切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，捞出待用；把海米放入碗中，用开水浸泡，泡软后去杂洗净 ， 泡海米的水留用 。
2、起锅热油，爆香葱末、姜末，放入茄子块和泡好的海米，约炒2分钟后，加入酱油、盐、糖和泡海米的水炒匀，转用小火焖烧10分钟后即可 。
海米西红柿
食材：水发海米50克，西红柿500克 ， 菠菜叶少许 。猪油1大匙，酱油1小勺，精盐、味精各1／3小勺，葱姜末 ， 蒜片少许，淀粉适量 。
做法：
1、先洗净西红柿，切成块；菠菜叶洗净，切小段 。
2、起锅热油，爆香葱、姜、蒜，再放入海米炒香 ， 加精盐，酱油找口，再下入西红柿翻炒，放入菠菜叶，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油 ， 出锅装盘即可 。

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