牛肉怎样炒才鲜嫩 _牛肉

1、牛肉怎样炒才鲜嫩1、首先将将牛肉切成片放入大碗中。
2、然后加入料酒，鸡蛋清，淀粉腌制，用筷子搅拌均匀。
3、准备姜切末，蒜切片，红辣椒切块。
4、然后锅中倒油，油温六成，倒入牛肉翻炒。
5、放入姜，蒜快速翻炒。
【牛肉怎样炒才鲜嫩】6、最后放入辣椒，盐翻炒，倒入青椒翻炒，出锅装盘即可。
2、黄豆要怎样炒才会酥脆一点材料:黄豆200克，豆油适量，食盐少量。
做法:
1、将黄豆洗净后用盐水浸泡十分钟左右；
2、生油倒入锅内，不等油开，直接将泡好的外皮已微微起皱的黄豆倒如锅中；
3、小火，不停的翻炒黄豆，直至颜色由黄变浅又变金黄，尝尝已口感酥脆即可。
3、辣椒炒鸡蛋怎样炒最好吃原料：辣椒适量，鸡蛋2个，盐、油、姜丝适量。
步骤：
鸡蛋打散，加入少许盐；青椒洗净切成小块；锅里加油，炒一下姜丝捞出备用，然后大火炒一下辣椒；待辣椒断生，加入食盐翻炒均匀，然后加入鸡蛋，泼在上面；鸡蛋基本凝固，翻炒几下出锅即可。
4、山榛子怎样炒能开口开口榛子的生产过程虽然比较简单,但对原料的挑选却有严格规定,严禁使用发霉变质的榛子，炒好开口榛子的方法是：生榛子炒之前应经过清水浸泡,沉底的榛子为最好,再自然晾干。此时使用物理方法,利用高温使干果内水分气化,巨大的压力即会使果壳裂开。以下为炒好开口榛子的步骤：
1、取榛子适量;
2、将榛子倒入锅里，开小火；
3、期间需要连续不停地翻炒；
4、炒到肉眼观察到榛子变色，需用手伸到铁锅上方测试榛子的温度，并判断受热是否均匀；
5、测试结果若为榛子受热均匀，则可继续翻炒；
6、炒至榛子外表出现黑亮且已开口，且能闻到一股木头的清香，则炒制基本成功。此时，可小心地剥开几粒榛子用嘴尝味，熟的榛子，伴有极其清香的滋味；
7、出锅，装盘。用榛子的余热，即可以把榛子完全加热至熟透。

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