普普通通的鸡蛋 ， 那简直是家常必备 。简简单单有营养 ， 做法还多种多样 。
还真不是挑偷懒的菜做 ， 关键鸡蛋它是每天必须的营养食品 ， 富含蛋白质、钙等营养成分 ， 可以提供人体所需要的营养 ， 提高免疫力 。学会了这6种做法 ， 每天换一样做 ， 天天不重复！

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一、牛奶鸡蛋羹

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1.准备食材：
在碗中打入三个鸡蛋 ， 加入少许食盐入底味 ， 淋入一点芝麻香油用筷子搅散 ， 再倒入300毫升的纯牛奶搅拌均匀备用 。
再准备一个碗 ， 在四周刷上植物油 ， 把牛奶蛋液倒进去 ， 刷油的目的是为了防止做好的蛋羹粘在碗上 。
2.开始蒸制：
锅内烧水 ， 水烧开以后把蛋液放在篦子上 ， 在上面盖一个盘子防止水汽流进去 ， 盖上锅盖蒸12分钟就可以了 。
12分钟以后把蛋羹取出来 ， 切成均匀小块 ， 淋上适量的蒸鱼豉油 ， 撒上葱花 ， 一道入口即化的牛奶蛋羹就做好了 。

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二、鸡蛋卷火腿

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1.准备食材
准备洗净的小葱一把 ， 切成葱花 。火腿半根 ， 切成薄片 。准备面粉200克 ， 加入食盐2克增加面的筋性 。用清水和面 ， 搅拌至没有面疙瘩 。再倒入适量清水 ， 加入植物油10克 ， 调成流动型的面糊备用 。

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2.电饼铛煎
电饼铛预热三分钟 ， 均匀刷上植物油 。倒入适量的面糊 ， 用刮板摊成薄厚均匀的圆形面饼 。保持小火、盖上锅盖烙1分钟 ， 面饼定型、鼓泡时打入一个鸡蛋 ， 把蛋液摊均匀 。然后再烙1分钟 ， 蛋液全部定型后即可出锅 。

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3.刷酱
在煎好的蛋饼上刷上自己喜欢的蘸酱 ， 黄豆酱、辣椒酱、香菇酱都可以 。再放上火腿、夹两片生菜、撒上葱花 ， 卷着吃更美味 。

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三、豆腐蛋羹

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1.准备食
两个鸡蛋打入碗中 ， 加入一勺食盐和鸡精 ， 搅拌打散成蛋液 ， 再倒入适量的凉开水 ， 搅拌均匀 ， 注意鸡蛋液和水的比例为1:2 。这样蒸出来的鸡蛋羹比较嫩滑 ， 把蛋液上的气泡用小勺撇干净 ， 以免蒸出来的蛋羹不够平滑 。
嫩豆腐一块 ， 切成碎丁放入盘中 。五花肉一块 ， 清洗干净 ， 切成肉丁 。切点姜末、葱花备用 。

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2.开始蒸制
把鸡蛋液倒在滤勺中 ， 筛出里面的气泡和没有搅散的鸡蛋清 ， 淋入豆腐中 ， 把豆腐摊平 ， 用保鲜膜盖住 ， 放入蒸锅中 ， 蒸8分钟就可以了 。

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