煎饼果子的酱是怎么调的 _煎饼果子

1、煎饼果子的酱是怎么调的里面有两种酱
甜面酱做法
材料:“十三香”调味料；质量好一些的老抽酱油，质量好的老抽会使甜面酱颜色好看; 将面粉加水调成面煳搅匀备用。
步骤
1、在锅内加入500毫升水烧开，加入20克“十三香”调味料约家用小勺2 勺，实际用量可根据当地顾客口味适当调整;
2、煮5分钟左右；然后加入100克老抽酱油，再加入100克白砂糖实际用量请自行调整;
3、继续煮2分钟；再将调好的面煳倒入锅内搅匀 ;
4、继续烧到似开非开的时候关
2、煎饼果子怎样做1、面糊不是只用白面来做，还需要加杂粮粉，杂粮粉可以自己配，去超市买高粱粉、绿豆粉、小米粉、玉米粉、黄豆粉各等份掺一起就可以了。
2、面粉跟杂粮粉要有一定的比例，基本上1斤面粉要掺2两半的杂粮粉这样子。然后把面粉跟杂粮粉掺匀。
3、煎饼果子的来历1、相传清朝末年，在山东省内，一人绰号老刀。擅长十八般武艺，最擅长使刀，可谓是出神入化，无人能及。老刀本人是个小生意人，是一个很温顺的人，是一个非常讲究武德的人，是一个很有耐性的人。
2、一日，老刀在家中午休。突然门外传来嘈杂的打斗声。老刀侧侧身，打斗声更加惨烈。老刀起身，抿了抿嘴，走出房门。
3、两个壮汉正在捶打一个瘦弱的老汉。老刀实在看不过去，大声喝住两个壮汉。“你敢管闲事？”“路不平有人铲，事不平有人管。兄弟，为何欺辱一个老人呢？”两个壮汉看看老刀笑了，“那你来管吧。”说着，一拳直扑老刀的面门，老刀也不含糊，侧身躲过拳风，回手劈出一掌。壮汉挥臂撞开，另一壮汉飞起一脚，正想踢中老刀前心。老刀一看，心念这我要是被踢到，必然会被二人按倒在地，到那时我非死即伤，学武之人岂能受此侮辱，好！今天不是你死就是我亡，老刀怒向胆边生，仓啷啷抽出腰中宝刀，三下五除二将两个壮汉斩杀。
4、当老刀冷静下来，思考发生的一切，后悔已经没有用了。老刀失去了自己熟悉的家园。开始了背井离乡的逃亡生活。
5、一日，老刀实在饥饿难忍，看到手中的一小袋面粉和捡来的两根“炸秦烩” ，心中思索着如何饱腹。这时，老刀看到对面走来一人，看面相，就知道此人必为奇人。那人手中握着一个馒头，但其上有八摺。老刀问“此为何物？”那人答曰“包子，我用面粉和肉裹起来做的，看你腹中饥饿，咱们一起起灶吃了它吧。”
6、老刀这时有所沉思。
7、他的刀在阳光下，发出刺眼的光芒。老刀暗想，他做了包子，我就不能想点别的什么的？老刀想到了饼，想到了煎饼。刀片子就是火灶，趁着余热，老刀将面汤倒入刀面，即刻成型。老刀心头释然，欲吃，又想到煎饼卷大葱。于是，将捡来的“炸秦烩”包入其中。
8、由于饥饿，老刀三两口吃了一大半。回味产生了，如果有酱，辣酱，一定更有滋味。老刀构思着，应该起个名字，叫什么好呢？“煎饼……裹着。”嗯，就这么叫了。
9、这就是煎饼果子的前身，“煎饼裹着” 。它起源于青岛，由于老刀最后定居于天津卫，加上语言上的音变，就读成了“煎饼果子” 。据传，老刀一直在叫“煎饼裹着” 。果子是油条不是什么裹着。
4、怎么做煎饼果子1、准备好豆腐皮，火腿肠，胡萝卜，鸡蛋和生菜。
2、食材洗干净分别切好备用。
3、热锅下少许油把豆腐皮煎到两面脆即可。
4、胡萝卜用少许油盐炒熟。
5、碗里放入面粉调成液体搅拌均匀。

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