1、酸辣土豆丝的做法1、土豆切丝，清洗干净放入盆中，加入适量清水浸泡10分钟，可以加几滴白醋 。
2、把土豆丝捞出沥干水分备用 。
3、锅中加油烧热 ， 倒入干辣椒炒出香味，把土豆丝放入锅中快速翻炒均匀 。
4、倒入适量的食用盐、香醋、少许生抽炒熟（不要炒得太久，醋一定要在高温时放入，在高温条件下可以激发酸味，能让食材更好的入味），随后即可出锅 。
2、酸辣土豆丝的热量1、酸辣土豆丝热量：120大卡/100g 。
2、酸辣土豆丝营养素含量(每100克)：
热量（大卡）：121.50；碳水化合物（克）：14.43；脂肪（克）：5.77；蛋白质（克）：2.25；纤维素（克）：1.51 。
3、做酸辣土豆丝的窍门原料：土豆1个 ， 红菜椒半个，干辣椒3个，花椒10粒左右，蒜3瓣 ， 盐，白醋适量 。
【酸辣土豆丝的做法】制作过程：
1、土豆擦丝，放清水里洗几遍后泡在水里备用，蒜切末，菜红椒切丝 。
2、锅里放油，温油小火把花椒 ， 干辣椒炸出香味后捞出花椒，土豆丝控水，转大火放控净水的土豆丝 。
3、大火炒两三分钟后 ， 加适量白醋炒30秒，加盐炒30秒，加蒜末炒30秒 ， 加菜椒超30秒 ， 调入鸡精即可 。

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