杂烩塔吉锅的做法 _杂烩

1、杂烩塔吉锅的做法1、蔬菜洗净切好备用。
2、葱姜蒜切好。
3、鱿鱼斜刀切好，放开水里焯一下。
4、虾洗洗开背去虾线。
5、塔吉锅里刷层薄薄的油。
6、蔬菜和葱姜蒜随意码到锅里，再把酱油料酒淋上去。
7、盖上盖子开大火烧五分钟。
8、开盖把虾和鱿鱼还有芹菜叶扔进去，再放一勺老干妈，盖上盖子开小火焖两分钟。
【杂烩塔吉锅的做法】9、开盖把所有食材搅拌一下，OK，开吃。
2、塔吉锅醋焖肉1、主料：五花肉500克、豆腐250克、香菜一棵。配料：大葱、生姜末适量、干辣椒5个、八角两颗、冰糖4、5粒。
调料：基础醋汁：镇江香醋100克、料酒50克、生抽25克、蚝油25克、盐2克、味精5克、冰糖5粒混合搅匀备用。
2、将五花肉洗净，切成肥瘦相间的小块。
3、倒入基础醋汁。
4、大葱、姜末、八角、干辣椒同时拌匀，腌制半个小时，入味。
5、取塔吉锅，豆腐切小块，不用倒油，直接将豆腐块码在锅底。
6、将腌制入味的五花肉码放在豆腐块上。
7、盖严锅盖，入微波炉。
8、“烤肉挡”10分钟。
9、时间到后，先不开盖，继续焖上2、3分钟，点缀香菜即可上桌。
3、塔吉锅之虾仁西兰花怎么做1、西兰花、虾仁、盐、生抽、糖、生粉、料酒。
2、虾仁洗净去肠泥，用5ml生抽、生粉、料酒和盐拌匀腌5分钟使其入味。西兰花洗净。冷锅冷油放入西兰花虾仁铺于西兰花上面。开中小火。
3、耐心等待直至锅边冒出蒸汽。大概7、8分钟。
4、打开锅盖，调入适量的盐、糖和一点点味精，拌匀即可上桌开吃。
4、塔吉锅为什么可以做到透气不透水塔吉锅透出来的气体其实就是水蒸气，锅里的水分由于加热到100摄氏度时开始气化，由水分子转化成水蒸气。并且由于锅帽和锅身之间有微小缝隙可以泄气并且不至于压力过高，但是水蒸气都是在温度达到100摄氏度时才往上冲，冲到锅帽的时候遇冷凝固。
5、塔吉锅鸡翅1、食材：鸡中翅、蚝油、料酒、糖、生抽、老抽、柠檬汁、蜂蜜、姜、葱、蒜头、干红辣椒、藕、芋艿、芹菜。
2、鸡翅洗净沥干开刀。蚝油、料酒、老抽、生抽、柠檬汁、蜂蜜、糖、姜、葱混合将鸡翅放入抓匀腌制4小时。期间不时用手抓捏以便入味。
3、芋艿切厚片、芹菜切长段、藕切薄片。烧热塔吉锅。放一点点油煸香蒜头和姜片。
4、依次加入藕、芋艿、芹菜拌匀.
5、码上鸡翅，倒些腌鸡翅的腌料，加盖。小火15分钟。
6、耐心等待15分钟。
7、打开锅盖淋上麻油，抓把葱段做装饰。
8、关火。喷香上桌！

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