普通面粉怎么变成低筋面粉 _普通

1、普通面粉怎么变成低筋面粉让普通面粉变成低筋面粉可以先取少量普通面粉蒸三五分钟，再将它和其他面粉混合。也可以往普通面粉中加入20% 的玉米淀粉使它的蛋白质含量降低，从而让普通面粉符合低筋面粉蛋白质含量在9.5%以下的标准。
怎么让普通面粉变低筋面粉
想要让普通面粉变成低筋面粉就可以准备一份普通面粉并取其三分之一或四分之一，然后将它们放入锅中蒸三五分钟，这样面粉蒸熟失去筋度之后，再将它和剩下的普通面粉混合在一起，面粉总体的筋度就会降低从而变为低筋面粉。
或者我们也可以往普通面粉中加入20% 的玉米淀粉，这样就可以降低普通面粉里面的蛋白质的含量，从而使它符合低筋面粉蛋白质含量在9.5%以下的标准。
【普通面粉怎么变成低筋面粉】低筋面粉在我们生活中一般都是用来制作蛋糕，我们只需要将它和鸡蛋、糖粉、牛奶等物混合在一起调制成蛋糕糊，再把它放入烤箱中烘烤四五十分钟即可。
2、面粉怎么发酵1、想要面粉快速发酵，可以在发面的时候，加入几滴醋，让面中的碱和醋起到一个中和作用，然后加上醋的挥发性，这样面就可以快速发酵了。
2、在发面的时候，还可以将面团放入发酵箱内加温发酵，一定要注意发酵的时间，最好经常观察。使用面肥可以发酵的更快，面肥又被称为老面，这种面是上次发酵之后，留出来的一块面团，适当保存之后，可以用这种食物来做菌种发酵，使用面粉的时候，因为这种东西会让面产生酸味，需要加入一些碱元素来中和。
3、在和面的时候，加入一些小苏打发酵或者是酵母发酵，这样发酵的速度就会加快。在发面的时候，无论使用什么方法，都要将面揉搓均匀，这样发酵的速度就会加快。
4、在冬天发酵的时候，最好是选择温度比较高的地方，这样面团发酵的时间才会加快。如果是夏天，可以将面团放在常温状态下，这样面团一个小时就可以发酵起来。
3、面粉怎么做蛋糕材料：面粉、鸡蛋、白砂糖、食用油。
1、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，蛋黄砂糖，4至5勺的牛奶。用打蛋器打散搅匀；
2、打蛋器打发蛋清，分次加入白砂糖；打到变成白色大泡泡沫的时候，加10克左右的糖再次打发蛋清；待泡泡变小，糖全部融入蛋清后，第2次加入糖打发蛋清；完全粘稠，没有泡泡时，第3次加入糖打到硬性发泡，将蛋清盆倒置，蛋清不掉落；
3、将搅匀的蛋黄糊糊，分三次掺入打发的蛋清中，用打蛋器搅拌均匀，电饭煲按下“煮饭”预热10秒左右，锅底有点热就可以倒入少许的食用油，摸匀在锅上的整个地方，以防蛋糕粘锅；
3、倒入搅拌好的蛋糊，蹲几下锅，把里面的气泡震出来。按下“煮饭”3分钟左右会自动跳到“保温”这时打开电饭煲，将蛋糕翻一面。再按下“煮饭”3分钟后就好了
4、趁热将做好的蛋糕从电饭煲中取出，若不及时取出，再将电饭煲盖上，盖子上的蒸馏水滴下去，会影响蛋糕的效果，蛋糕会瘦身缩小。

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