1、辣椒炒山笋方法1、食材：山笋350克，青椒75克 ， 白糖3克，盐适量 ， 鸡精1克，食用油500毫升 。
2、山笋切成薄片放入开水锅中煮1分钟左右，捞出沥干水分，青椒洗净后去蒂，对剖去籽，斜刀切成1厘米左右宽的片 。
3、锅中放入食用油 ， 放入青椒翻炒，炒1分半左右 ， 完全炒熟 。倒入山笋继续翻炒1分钟左右，关火 。撒入白糖、盐、鸡精，和匀就可以装盘上菜了 。
4、提示：鲜山笋炒前一定要放入开水中煮下 。
2、辣椒炒鲍鱼怎么做好吃鲍鱼适量、辣椒适量、姜蒜适量、青菜摆盘用、酱油适量、盐适量、料酒适量 。
1、鲍鱼用牙刷刷干净切花刀备用 。
2、冷水入鲍鱼煮沸 ， 捞出鲍鱼备用 。
3、锅里下油加入葱姜蒜和辣椒末爆炒，放入鲍鱼继续炒，加入料酒、酱油、盐，调味，出锅摆盘 。
鲍鱼：
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金” 。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富 。
鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%；干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物 。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美 。
3、辣椒炒猪肝的家常做法猪肝含有丰富的蛋白质和维生素A，常吃可以明目，辅助治疗脚气?。?今天介绍辣椒炒猪肝的家常做法 。
将辣椒洗净切成丝备用；
将猪肝洗净切成薄片备用；
将大蒜切好备用；
在锅中放入适量油；
加入切好的大蒜，炒出香味；
将猪肝倒入锅中；
加入切好的辣椒丝；
迅速翻炒一会；
加入适量食盐；
加入适量老抽；
迅速翻炒一会；
加入适量鸡精提鲜；
起锅，美味的辣椒炒猪肝就做好了 。
4、辣椒炒肉的家常做法是怎么样的1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片 。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉 ， 炒熟后均匀置于盘内 。
3、重新起锅，将辣椒干炒 ， 至表面起焦皮；
4、再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，
【辣椒炒山笋方法】5、最后，加入适量调料 ， 拌入少许香油，搅匀即可 。

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