1、炸薯条怎样使薯条变脆而不是软的原料:马铃薯三个、淀粉适量、食用油适量 。
做法:
1、马铃薯去皮清洁洁净;
2、将马铃薯切成7毫米左右见方的长条;
3、放入开水里煮两分钟后捞出 ， 控去水分，再用厨房纸巾将外表水分吸干;
4、抖入适量淀粉，波动容器，使马铃薯条均匀裹上薄薄一层淀粉;
5、放入冰箱冷冻24小时;
6、去除马铃薯条表面的冰渣，抖入适量淀粉;
7、锅里倒入适量食用油 ， 4成热左右，下入马铃薯条，避免当即翻动，定型后再翻;
8、大火炸到金黄，捞出放到吸油纸上吸去剩余油分即可食用 。
2、怎样使炸丸子蓬松脆使炸丸子蓬松脆的做法是在搅拌丸子肉馅的时候，加入一个鸡蛋，再朝一个方向使劲的搅拌 。炸丸子是一道山东的地方传统名菜，属于鲁菜系列之一 。炸丸子分为素丸子和肉丸子 。炸丸子营养丰富，制作简单，老幼皆宜 。
【炸薯条怎样使薯条变脆而不是软的】炸丸子所用材料包括猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙 。
3、怎样使冰块更加透明？1、在酒里或者饮料之中放入冰块会让饮料变凉，会使饮料的温度始终保持在0摄氏度左右 ， 所以这样的饮品才会让人们喜爱 。而且在酒中冰块会映透出酒的颜色，使档次一下子提高不少 。这些冰块就需要中间无杂质、无裂纹、无气泡 。
2、先煮沸再放置到室温，然后再放入冷藏室冷藏 ， 此时的容器应当选保鲜盒 。煮沸的目的是把空气排出水中，水不能装满，要留出2-3厘米 ， 然后用保温袋包起来或者用毛巾裹起来，这样减缓水冻结时间让气泡更加充分从水中跑出 。然后等到都冻住之后，取出保鲜盒 ， 待稍微融化之后倒在案板上，用刀的下沿尖部慢慢使其一分为二，二分为四，知道切成自己喜欢的大小 ， 也可以保留大的，到需要时在分切 。
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