蒸生蚝用冷水还是热水 _冷水

1、蒸生蚝用冷水还是热水【蒸生蚝用冷水还是热水】冷水。生蚝中大部分成分都是蛋白质，蛋白质在温度高的情况下容易发生变质，热水下锅蒸容易被引起蛋白质的变质。这样生蚝表面的肉就会比较硬，吃起来口感不太好。蒸生蚝一定要冷水下锅，在水逐渐升温的过程中生蚝肉不容易发生变形，生蚝吃起来口感和味道比较好。
大家平时吃生蚝的话最好是吃那种全部煮熟的，不要吃那种生的生蚝，虽然生蚝可以生吃，但是现在生蚝生活的地方比较容易发生污染，如果受到污染的生蚝我们吃了的话对我们的身体健康是有影响的，所以大家尽量吃熟的生蚝。另外，那些肠胃不太好的人是不适合吃生蚝的。
2、泡黄豆用冷水还是热水冷水。这样不但可以加速豆子浸泡的速度，提升浸泡的效果，又可以避免用过热的水破坏豆子中丰富的营养成分。建议使用30度到40度之间的水比较好。有利于豆子中纤维素的转化，又可以增加豆子中的含水度，减少烹饪时间，有利于被人体所吸收。但需注意，泡豆子吃多之后容易导致排气过多，所以建议适量食用。
3、水弹用冷水还是热水泡1、水弹一般要用冷水泡比较好。
2、一般情况下泡3-6小时，等到水弹涨到大约1.1-1.3厘米即可。水弹泡发后保存在水中用大塑料瓶装好并密封，注意瓶子里要加水，放阴凉处可以保存一个月，不可暴晒，冷冻。
4、速冻汤圆用冷水还是热水煮1、速冻汤圆通过一些加工方式，使得它快速地被冷冻了起来，外面坚硬，不容易熟，那么可以在煮之前将它在常温下放一小会，等稍微化掉一点点再煮比较好，所以正是因为速冻好了，所以用热水先煮就会比较合适。
2、可以首先将放外面一会的汤圆，放进烧开的沸水中去煮一小会，然后再向锅里面添加冷水，使得汤圆在煮的过程中保持那种似滚不滚的状态，这样就比较好。所以，其实大家也不必太过于拘泥到底是冷水还是热水煮汤圆比较好，而是冷热都用，当然先用热水是正确的啦，煮的过程中加适量的冷水，这样，煮出来的汤圆味道才棒。

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