高压锅炖排骨的做法步骤是什么 _高压锅

1、高压锅炖排骨的做法步骤是什么1、材料：排骨600g，水4杯，萝卜300g，胡萝卜200g ，香菇8个，鸡蛋1个，栗子10个，银杏10个佐料酱，酱油6大勺，磨的梨6大勺，白糖3大勺，切好的葱2大勺，捣好的蒜2大勺，香油1大勺，芝麻1大勺，胡椒面少量
2、把牛排切成5cm大小的块儿，泡在凉水里放血捞出来再放4杯水煮出来。将排骨的筋或脂肪去掉，并以2cm间距划出刀纹，漂去肉汤中的油。
3、把梨去皮，磨成碎沫后做佐料酱。
4、把熟排骨放在平锅里，放2/3佐料拌匀，再加2杯左右的肉汤，用弱火中煮至排骨烂糊。
5、萝卜和胡萝卜切成四方形3cm大小，切除棱角放在开水里煮出，香菇泡后切成银杏叶模样。
6、排骨煮烂糊，汤剩一点时放煮的萝卜，胡萝卜，香菇，加剩余的佐料酱和肉汤在弱火中焖出来。
7、有润泽并入味后放上栗子和银杏。盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面。
2、猪皮冻可以用高压锅吗制作猪皮冻可以使用高压锅。把买回家的猪皮清洗干净，放入高压锅里进行煮沸，煮的时候放入两片生姜，再添加一些料酒去味，待水煮开了，把水倒掉，把猪毛擦干净，再把里面的油脂刮掉。
【高压锅炖排骨的做法步骤是什么】猪皮刚买回家后有一股腥味，需要进行清洗和处理。清洗的话，用温水最好，能把猪皮上的藏东子清洗的更干净。猪皮上一般都有猪毛，需要特别注意，猪毛是不能食用的，一定要用小镊子清理干净。
做猪皮冻的方法不是很复杂，但需要熬制很长时间，而高压锅经常被用来炖骨头、炖鸭汤等这些不易煮熟的食物，所以用来煮猪皮是非常合适的。猪皮放入高压锅里之后，用大火烧开，煮开后的第一遍开水要倒掉，也就是焯一下，这样更干净。
之后，再用清水冲洗肉皮，等猪皮放凉后，再次放入冷水用大火煮开。猪皮上有很多油脂，需要进行刮油脂，如果不刮油脂的话，做出来的猪皮冻不好吃，影响口感，同时会影响猪皮冻的透明度。
3、绿豆高压锅压多久才烂15分钟左右。压力锅可以通过升高气压从而提高水的沸点，可以使水达到较高温度而不沸腾，以此来加快炖煮食物的效率，所以用高压锅煮绿豆汤可以大大缩短煮制的时间。当高压锅大火烧开上汽后立刻改为小火，再煮10分钟左右就可以将绿豆汤煮得很烂了，具体可以根据个人口味爱好来定炖煮的时间，如果觉得没熟的话也可以继续放进锅内煮。
高压锅省时节能，但是如果锅体有瑕疵或者操作不正确时就有可能发生爆炸的现象，所以在使用的时候首先要检查锅体的完整性，然后操作要规范正确。在用高压锅的时候注意食物的量不要超过容量的二分之一，而且在开高压锅的时候要等锅体完全冷却，没有压力后再开盖，否则里面的食物会在高压作用下从压力阀出喷射出来，可能会造成不良后果。只要注意以上几点，一般是不会有很大问题。

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