粽子是端午节的传统食物 ， 在生活中也十分常见，不过粽子由糯米制成不易保存，那么粽子发霉了还能吃吗？粽子发霉高温能杀死吗？
【粽子发霉了还能吃吗 粽子发霉高温能杀死吗】粽子发霉了还能吃吗
不可以 。
粽子发霉最好不要再食用了，因为发霉表示粽子已经变质，所以即使去除发霉的部分，粽子也已经带有有害物质 ， 不能再吃了 。
粽子发霉高温能杀死吗
高温能够杀死一定的病菌，但是发霉的粽子即使经过高温处理也最好不要再吃了 。
在食用时若感到粽子口味不正，不要食用，粽子应具有粽叶、糯米及其他谷类食物应有的香味，不应有酸腐、发霉、发馊等异味 。散装粽子应注意少量购买，或现吃现买，避免粽子变质 ， 影响健康 。
粽子怎么保存
1、所以最好选择竹篮、无纺布袋等透气性好的包装来存放新鲜粽子 ， 并且不要扎紧袋口，一定要尽快加热食用 。
2、暂不食用的，也要及时敞开袋子放在阴凉通风干燥处，或放入冰箱冷藏 ， 在0℃-4℃的冷藏状态下可以保鲜5天左右 ， 存放在-18℃的冷冻室里可以保存更长的时间 。
3、也可以将粽子放进熬煮粽子的“粽水”中浸泡 。熬煮十多个小时的“粽水”上漂浮着一层厚厚的油脂，可阻隔细菌进入 ， 但这种办法也同样保存不了长久，而且粽水一旦渗入到粽子中，就无法保持米粒黏糯香甜的口感 。
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