1、炒鱿鱼做法步骤1、主料：鱿鱼2个 。
2、辅料：油一勺、盐一撮、胡萝卜一个、黑木耳一把、青椒几个、大蒜几颗、生抽2勺、淀粉1勺 。
3、木耳用冷水泡发后，仔细清洗干净，撕成碎片 。
4、鱿鱼去掉内脏 ， 洗干净后将表面的皮撕干净 ， 从头部开始，很容易就能将一大块鱿鱼皮撕下来了 。
5、在鱿鱼的里面先斜切出均匀的纹路，然后再切出十字交叉的花纹 。
6、将打好花刀的鱿鱼片切成三角形小块备用 。
7、姜蒜和辣椒、胡萝卜都切片备用 。
8、取一个空碗，加热生抽、胡椒粉、淀粉和盐，倒入少许清水，调成料汁 。
9、锅中烧开水，倒入鱿鱼片，5秒钟左右，鱿鱼片卷起来马上捞出 。
10、电饼铛充分预热后 ， 倒入少许植物油加热，放入姜蒜片炒出香味 。将黑木耳倒入，继续翻炒 。黑木耳大致翻炒后，加入鱿鱼卷和切好的胡萝卜和青椒片，翻炒至胡萝卜微微变色 。
11、淋入调好的酱汁 。
12、不停地翻炒，直到酱汁微微收干即可 。
2、蒜蓉辣酱炒鱿鱼爪怎么做好吃蒜蓉辣酱炒鱿鱼爪做法：
主料：鱿鱼爪500克、蒜蓉辣酱25克 。
辅料：尖椒1个、大蒜1大瓣、葱少许 。
步骤：
1、将市场新鲜的鱿鱼爪洗净切好待用；
2、水烧开，将鱿鱼爪入水焯几分钟；
3、待焯八分熟捞出备用；
4、热锅冷油，将备好的葱花和蒜放至锅中炒；
5、放入已备好的鱿鱼爪，翻炒；
6、放入蒜蓉辣酱 。继续翻炒；
7、熟后放入尖椒点缀，出锅食用 。
3、菜花炒鱿鱼的做法窍门1、食材：花菜半颗、鱿鱼两条、胡萝卜适量、蒜头适量、小葱适量 。
2、花菜洗净切小块，鱿鱼洗净，去掉表面的一层皮，切成小圈，胡萝卜切丝，蒜头拍碎 ， 小葱切成葱花 。
3、锅烧热放油，蒜头爆香，放胡萝卜丝、花菜大火翻炒1分钟 ， 放鱿鱼圈，改中火翻炒1分钟 ， 加水没过底部即可 。
4、加入少许盐巴、蚝油、料酒、白糖，2滴香醋 ， 大火爆炒收汁，洒少许味精、葱花即可起锅装盘 。
5、一道花菜爆炒鱿鱼就制作完成了 ， 既有鱿鱼的鲜美又有花菜的清香 。
4、辣椒炒鱿鱼干最正宗的做法主料：鱿鱼干250g 。
辅料：油适量、盐适量、蔬之鲜适量、辣椒适量、生姜适量 。
做法：
1、鱿鱼也切成片，锅里加油，油温热了后加入姜丝爆香 。
2、爆香后加入鱿鱼翻炒 。
3、加入辣椒丝 ， 翻炒均匀，加入盐，不停的翻炒 。加入蔬之鲜，炒均匀即可出锅 。
小贴士：鱿鱼干本身就带咸鲜味，少许不需要加酱油，只需放入少量的盐就可以 。
5、西芹炒鱿鱼花怎么做1、材料：鱿鱼(鲜)300克、西芹50克、姜4克 。调料：味精、植物油、料酒、盐、大葱 。
2、西芹洗净,切成3厘米长的段；鱿鱼切成花片；姜切片,葱切段 。
3、将炒锅置武火上烧热,加入素油,待油烧至六成热时,放入姜、葱爆香 。
【炒鱿鱼做法步骤】4、再放入鲜鱿鱼、料酒、西芹、盐、味精,炒熟即可 。

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