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如何做生料粉

文章插图

猪骨汤 ， 先把汤调好 。 。 瘦肉猪杂什么的一放 ， 加点盐油 。 。 味精 ， 把汤烧开 ， 放粉 。 。 好了
谁知道广西玉林生料粉怎么做？生料粉怎么做？ 先放点水 ， 水开 ， 放好你想要放的佩食 ， 然后过一会就放粉下去 ， 开始调味 ， 等会 ， 关火 。 OK 。
煮生料粉用什么配料 ， 大伯大妈大哥大姐知道的可以告诉我吗西红柿酱汁 ， 筒骨汤 ， 猪肝粉肠 ， 油葱 ， 酱油 ， 青菜！
介绍生料粉的作文 。 简介编辑
生料粉 ， 是广西玉林市独具地方风味的传统风味食品 。 起于玉林民间 。
制作工序编辑
此粉需要小锅独灶烹煮 。 多数的粉摊是用铁制的水瓢锅 ， 一半都是单人份的大小 。 生料中包括：猪肝、粉肠、猪瘦肉 ， 猪肝和瘦肉是切薄片 ， 粉肠洗净后切小短 ， 这都需要事先用调味料分别腌制 ， 其中必不可少的就是米酒 ， 这里的米酒为透白色 ， 半透明 ， 不像桂林的三花米酒那么的纯净 ， 度数也不及那个高 ， 但是却透着纯纯的米香 ， 味道也偏甜 ， 用它来去除肉类的腥味省去了用糖来提鲜 。
制作工艺编辑
将小锅中先放入骨头汤 ， 烧开后放入生料 ， 快速调味后放入粉 ， 煮熟了生料后 ， 粉也可以了 ， 在汤碗中放入碎葱和熟油 ， 然后起锅倒入碗中即可食用 。 这种粉的味道鲜美 ， 肉质原汁原味 ， 口感好 ， 而且由于肉汁和粉结合的时间较长 ， 因此粉的味道和肉鲜合二为一 ， 选料中必须是当天新鲜的生料 ， 猪肝鲜红 ， 煮出来软嫩不硬 ， 瘦肉为粉红色 ， 由于不像其他地方会放入嫩肉粉调节肉的口感 ， 煮熟后肉质并不滑 ， 而是嚼起来很有肉的纤维感 ， 最后是粉肠了 ， 粉肠煮得时间要把握好 ， 口感应该是爽脆的 ， 没有任何异味 ， 由于它的形状特殊 ， 会残留较其他两者多的酒味 ， 因此会透着轻轻的米酒香味！
特色编辑
粉质较河粉厚 ， 却不如河粉宽 ， 此粉采用鲜做 ， 手工切制 ， 可以经久煮而不易软烂 。 此汤粉的特色：汤鲜 ， 肉嫩 ， 粉滑 。
北流生料粉的做法将小锅中先放入骨头汤 ， 烧开后放入生料 ， 煮熟了生料后 ， 快速放入粉 ， 在汤碗中放入碎葱和熟油 ， 然后起锅倒入碗中即可食用 。 这种粉的味道鲜美 ， 肉质原汁原味 ， 口感好 ， 而且由于肉汁和粉结合的时间较长 ， 因此粉的味道和肉鲜合二为一 ， 选料中必须是当天新鲜的生料 ， 猪肝鲜红 ， 煮出来软嫩不硬 ， 瘦肉为粉红色 ， 煮熟后肉质并不滑 ， 而是嚼起来很有肉的纤维感 ， 最后是粉肠了 ， 粉肠煮得时间要把握好 ， 口感应该是爽脆的 ， 没有任何异味 ， 由于它的形状特殊 ， 会残留较其他两者多的酒味 ， 因此会透着轻轻的米酒香味！此汤粉的特色：汤鲜 ， 肉嫩 ， 粉滑 。
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