摩卡咖啡简单做法步骤摩卡咖啡是世界上最古老的咖啡

“摩卡”，名字一听上去就感觉到了浪漫……
有没有？
摩卡咖啡又名莫加或者摩卡（音译于Café Mocha），是一种最古老的咖啡，其历史要追溯到咖啡的起源。
我们最经常说到的摩卡咖啡，是由意式拿铁咖啡 (Café Latté) 变化而来，和拿铁一样，都以意大利浓缩咖啡为基底。醇厚的浓缩咖啡与高品质巧克力的经典组合，并用新鲜的热牛奶做调和，顶端覆以柔滑的鲜奶油，即成一杯醇香的摩卡咖啡。
【摩卡咖啡简单做法步骤摩卡咖啡是世界上最古老的咖啡】

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先说说星巴克里的摩卡咖啡。

摩卡：

摩卡：
在浓缩咖啡中加入摩卡酱，与蒸煮牛奶一起交织出丝滑与醇厚。

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星巴克摩卡

浓郁咖啡摩卡：

浓郁咖啡摩卡：
多一份浓缩咖啡融合于蒸煮牛奶和摩卡酱中，交织出馥郁又平衡的风味。
（* 酷厨比较喜欢浓郁咖啡摩卡，因为多一份的浓缩咖啡，使得饮品不会因为巧克力的加入而淹没了咖啡原本的香味。）

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星巴克浓郁咖啡摩卡
除此之外，星巴克推出的许多当季新品里，都有各种自创的花式摩卡，你喝过吗？
不过，这可不是有关“摩卡”的全部！
来说说到底什么是“摩卡”吧。
摩卡摩卡得名于有名的摩卡港。
十五世纪，整个中东非咖啡国家向外运输业不兴盛，也门摩卡是当时红海附近主要输出一个商港，垄断了咖啡的出口贸易，当时咖啡主要是集中到摩卡港再向外输出的非洲咖啡，都被统称摩卡咖啡。

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摩卡咖啡豆后来，新兴的港口虽然日渐代替了摩卡港的地位，但是摩卡港时期摩卡咖啡的产地依然保留了下来，这些产地所产的咖啡豆，仍被称为摩卡咖啡豆。
摩卡咖啡豆之所以如此受欢迎，是因为其丰富的口感：红酒香、狂野味、干果味、蓝莓香、肉桂香、烟草香、甜香、原木味，甚至还有巧克力味。

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先小结一下：
当初的“摩卡”，是起因于“摩卡港”，然后是用来定义“摩卡咖啡豆” 。
摩卡咖啡摩卡是一种“巧克力色”的咖啡豆，这让人产生了在咖啡混入巧克力的联想，并且发展出巧克力浓缩咖啡饮料——摩卡咖啡。在欧洲，“摩卡咖啡”既可能指这种饮料，也可能仅仅指用摩卡咖啡豆泡出来的咖啡。
所以，所谓的摩卡咖啡，其实是摩卡豆咖啡和花式摩卡咖啡的统称，因此你在点单时一定要注意这一点，以免所点的咖啡并不是心目中的那道“摩卡咖啡” 。
巧克力通常会以巧克力糖浆的形式添加，但有些咖啡馆也会以即溶巧克力粉制作。摩卡咖啡本身上面是没有奶泡的。取而代之，上面会辅以打发的奶油装饰。有时还会以可可粉、肉桂粉、棉花糖，或其它，加在上面用来加重咖啡的香味和作为装饰之用。

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*** 摩卡咖啡还有一些“变种”：

白摩卡咖啡 (White Café Mocha)，就是用白巧克力代替牛奶和黑巧克力。
两种巧克力糖浆混合，它们有时被称为“斑马”（Zebras），也有时会被滑稽地叫作“燕尾服摩卡”（Tuxedo Mocha）。
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