木耳是生活中很常见的菌类食物 ， 其营养价值极高 ， 深受很多人的喜爱，而且木耳也可以制作美味膳食，但是吃木耳也有许多要注意的地方 ， 那么木耳用凉水泡还是热水泡？木耳泡多久才可以吃？
木耳用凉水泡还是热水泡
泡木耳用冷水好，烹饪的功夫在于慢工出细活，在泡木耳这件事情上也是如此 。用热水泡木耳虽然比较快捷，但是无形中会导致木耳营养流失，用凉水泡木耳虽然慢，但是泡出的木耳效果好 。
木耳泡多久可以吃
木耳一般用凉水浸泡3~4小时左右即可食用 ， 如果想要达到最佳涨发率可以用15~25度的水泡上8个小时 。木耳是一种菌类植物 ， 新鲜木耳中含有大量水分，干燥后变成革质，用凉水浸泡，可以让木耳慢慢吸饱水 ， 变成新鲜时的半透明状态 。这也是泡木耳效果最理想的方法 。
木耳的营养价值有哪些
1、补血养颜
黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王” ， 每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍 ， 比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍 ， 是各种荤素食品中含铁量最多的 。
2、预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素k和丰富的钙 ， 镁等矿物质，能减少血液凝块 ， 预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用 。
3、清理肠胃
黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用 。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用 。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用 。
4、有乌发作用
【木耳用凉水泡还是热水泡 木耳泡多久可以吃】微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品，如牡蛎、鲜贝等贝类食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物，动物的肝脏、肾脏组织等 。还有一些食物也有乌发作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等 。

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