海盐奶盖蛋糕的做法 _海盐

1、海盐奶盖蛋糕的做法1、食材：鸡蛋3个、牛奶35克、玉米油20克、白砂糖35克、低筋面粉50克。
2、蛋清蛋黄分离，3个蛋黄 35g牛奶 20g玉米油用蛋抽混合均匀。
3、筛入低筋面粉，用蛋抽划“Z”字，捞拌均匀。捞拌至粉末消失即可，状态是比较粘稠的。
4、接下来开始打发蛋清，加入2滴柠檬汁或白醋，打发至现在大泡泡鱼眼状粗泡时，加入1/3细砂糖。泡沫细腻时，再加入1/3细砂糖，继续打发1分钟。当蛋白开始有纹路且不会马上消失时，加入剩下的细砂糖，打发到“硬性发泡”状态，拉起打蛋头可以拉出直立的蛋白尖。
5、取1/3蛋白霜倒入蛋黄煳翻拌均。
6、将混合好后的蛋黄煳倒入剩余的蛋白霜的盆里，继续翻拌。将搅拌好的面煳从20-30cm的高度倒入模具中。用硅胶刮刀磨平，双手拿起模具在桌面上轻轻震两次，消除大气泡。
7、放入预热好的烤箱。上下火150度，中下层，烤55分钟。我用的是松下蒸烤箱NU-JA102W电脑控温，上色更均匀。
8、出炉后先将模具从20-30cm高处垂直落下以震出热气，然后倒扣冷却。
9、接下来做海盐芝士奶盖：奶盖粉冰牛奶1：1，用电动打蛋器打2分钟，打到有一点浓稠，但是有很强的流动性即可。
10、蛋糕胚中间挖个洞，倒入奶盖。
11、切开蛋糕，奶盖就像泥石流瀑布一样，从中间流出来特别美。
2、海绵纸杯蛋糕的做法1、食材：鸡蛋3个，低筋面粉105g，黄油30g，牛奶40g，细砂糖75g，香草精几滴。
2、黄油与牛奶混合，隔水加热至黄油融化，继续坐热水里保持温热。
3、全蛋加入细砂糖糖和香草精。
4、低速混匀后转高速打发。
5、打发至提起打蛋器滴落的蛋液不会马上消失。
6、转低速整理气泡（定点20s转盆，2-3分钟）至细腻。
7、面粉过筛。
8、快速轻柔翻拌35-40次至无干粉。
9、顺着刮刀表面倒入冷却至40度左右的牛奶黄油液。
10、继续翻拌80-100次至面糊细腻有光泽。
11、装入裱袋，挤入纸杯里，震一下烤盘震出大气泡。
12、放入预热好的烤箱170度，20分钟。
13、取出晾凉密封保存。
3、关于面包和蛋糕的热量1、蛋糕属于高热量食物，特别是巧克力蛋糕，脂肪含量比较客观。奶油蛋糕每100克含热量378大卡；水果蛋糕每100克含热量347大卡；巧克力蛋糕每100克含有437大卡。
2、面包是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。面包热量为每100克320大卡左右。
4、家庭简单蒸蛋糕的做法1、准备两个干净的盆子，必须是干的，没有水，没有油；准备三个鸡蛋；打蛋器一个，面粉150克。
2、蛋清蛋黄分离开，放到两个盆子里，蛋黄打散，加牛奶100毫升搅拌均匀。
3、倒入150克面粉， 1克酵母粉，继续搅拌均匀，用打蛋器把蛋清打发至奶油状，打的过程中加白糖两次，一次5克，喜欢吃甜的可以多加白糖。等打蛋器拿起来有一个尖时就可以了。
4、把蛋黄糊倒进奶油里，上下搅拌均匀，轻轻的搅拌，蒸锅加水适量，大火烧开，然后把蛋糕糊放进去，用大盘子盖上，盖上锅盖蒸。
5、30分钟关火后焖十分钟，蒸蛋糕就做好。
5、蛋糕的制作方法和步骤1、制作蛋糕需要准备100克的面粉，4个鸡蛋，奶粉适量，白糖适量。
2、先把蛋黄蛋清分开，然后用蛋打器把蛋清打发，打发的过程要分几次加入适量的白糖，打到蛋清变成大泡沫。

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