导语：秋天，我家孩子就馋这道菜，食材百搭味道鲜美，营养好吃又下饭。牛肉不要再炖着吃了，腌一腌跟丝瓜焖，鲜香滑嫩不腥不柴，吃不腻

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我们家是个南北结合之家，老公是东北人，我是湖南人，老家在靠近广东的小县城里，所以饮食方法以及生活习惯在广东省和湖南省之间模糊不清，总体的口味偏清淡，做菜的时候没有像湖南其他地区那样重油重辣，以至于很多人都会误认为我们是假湖南人，哈哈，这不，今天的这道菜又是清淡营养型的。不过我个人觉得，饮食上用油用盐的量稍微控制一下，会更有利于家人的健康，不知道您是否认同这个观点呢？

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悦悦是一个全职妈妈，平日里做的菜都会兼顾孩子的口味喜好，咱们今天的这道菜，用到了3种食材，牛肉，丝瓜和平菇，荤素合理，有颜有料，综合在一起之后味道格外的鲜美，营养好吃又下饭，当然这道菜当中鲜香滑嫩不腥不柴的牛肉可是一大亮点哦，秋天，我家孩子就馋这道菜，比炖牛肉省事，让人百吃不腻。

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牛肉好吃，但做法相当讲究，不管是炖还是炒，一不小心就会过老过柴，难以入口，因而在制作的过种程当中必须要掌握一定腌制技巧，这样才能让它的口感保持嫩滑爽口，做到营养与美味同时兼顾，在接下来的文章当中，悦悦可是分享了好几种腌制方法哦，大家可以结合自己的实际情况来选择。

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另外，这道菜用到的丝瓜是表面有8条棱的有棱丝瓜，相对于圆润的水瓜而言，口感更甜润，最为主要的是它不会变色哦，其实吧，不管是有棱瓜还是无棱水瓜，它们营养价值都差不多，都含丰富的矿物质钙、磷、铁，还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等。您更喜欢吃哪一种丝瓜呢？

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食谱名称：【丝瓜平菇焖牛肉】准备材料：牛肉300克，丝瓜400克辅助材料：平菇，葱姜蒜末适量制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

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【第一步】：我们首先把牛肉洗干净切成薄片，再切成小条装入碗里面放一勺菜籽油抓拌均匀，放在一边腌制大概10分钟左右就行了，

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趁着这个时候把丝瓜洗净削皮，切成大一点的滚刀块，由于丝瓜遇热后会出水变软，切得太小块入锅之后会不好夹哦。平菇倒入水里面，放食盐泡一会儿再洗净，撕成小朵备用。

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【第二步】：炒锅洗净烧烫，放少许食用油，这个时候刚好是热锅凉油的状态，把腌制好的牛肉倒入锅中，快速的炒散，炒至变色，然后立马盛出来哦，这一点也是相当的重要，那样才能确保牛肉嫩滑的口感。

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【第三步】：锅留底油放入葱姜蒜末，丝瓜和平菇，炒出香味之后盖上盖子，把丝瓜焖熟，然后再把牛肉倒入锅中，