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凤爪，最喜欢焖得软糯，一抿即化 。
【辣鸡爪的家常做法 辣鸡爪子的做法】By 芡芡的小厨房

• 二荆条 250克
• 鸡爪 500克
• 陈醋 一勺
• 料酒 一勺
• 酱油 一勺
• 老抽 一勺
• 白砂糖 一勺
• 干天椒 10个
• 大蒜 5瓣
• 姜 3克
• 花椒 3克
• 三奈 3克
• 八角 1个
• 豆辨酱 1勺
• 鸡精 1勺

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1、准备以上食材 。凤爪切段，二荆条切段，干辣椒切段，姜蒜切小颗粒 。

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2、热锅冷油，倒入凤爪翻炒至变色，倒入料酒翻炒均匀 。放入姜蒜、干辣椒、花椒、八角、三奈翻炒出香味 。放入豆辨酱、耗油、醋、酱油、老抽、白砂糖翻炒 。

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3、加入清水淹过凤爪，水开后放入盐和鸡精转小火焖一个小时，期间要注意翻转避免糊锅 。

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4、放入辣椒，大火收汁 。中途需不停翻炒避免糊锅

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5、软糯的香辣凤爪就做好啦
1.焖凤爪过程需时不时翻转一下避免糊锅 。
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