泡长豆角酸豆角怎么做 _豆角

1、泡长豆角酸豆角怎么做1、首先要清冼酸豆角。豆角最好要挑选嫩一点的，这样腌好后才会爽脆。
2、豆角冼好后，放在太阳底下晒一两个小时，等到豆角变软了，就可以拿来用了。
3、趁着晒豆角的时间档，可以提前准备一个空的玻璃瓶，作为腌制的容器用。
4、平常吃各种酱料用的瓶子都可以留着备用。
5、记得瓶子一定要洗干净，晾干了，一定要保证容器内部无油无水，否则腌东西会坏的，
6、锅里倒入适量清水（也可以用淘米水，据说用淘米水腌的营养价值会更高，而且速度更快）。
7、往锅里加一点冰糖。加冰糖的作用是能增加豆角的脆性。同时也可以加一点花椒，可以起到调味和杀菌的作用。
8、大蒜要提前拍碎，等会儿直接放在豆角里一起腌就可以了。
9、锅里的水烧开后，就可以关火了。烧开的水放凉后，就可以开始腌豆角了。
10、在玻璃瓶里，首先放入豆角。放一层豆角，就撒一点盐下去，依次这样，让每层豆角上面都铺一点盐巴。
11、放盐的量注意要控制好了，放多了太咸，不利于健康。放少了也不行，腌东西容易坏。
12、在腌的豆角里下一点盐巴。
【泡长豆角酸豆角怎么做】13、放入的豆角要压实了，这时侯可以加一点准备好的大蒜一起腌，同样具有杀菌消毒的作用。
14、加一点白酒，利于发酵。如果家中之前就有做过泡菜类的，那之前的泡菜卤可就派上用场了。取一两勺泡菜水加入到豆角里一起腌，效果更好。
15、泡菜卤保存得好的话，时间越长越好，可以连续使用N年呢。
16、所有材料都放好了，最后倒入原先晾凉好的开水，盖好盖子，放在阴凉通风处就可以了。
17、最好在瓶口加盖一层塑料袋，密封效果更好。
18、最后，可以在瓶子上面贴上标签，写上制作的日期，便于查看。一般夏天天热的话，腌一星期左右就可以食用了。天冷的话，要半个月左右了。
2、泡椒水泡长豆角怎么做1、长豆角切寸段。
2、五花肉切成片。
3、锅中适量油烧热，加入豆角。
4、煸炒至长豆角变色变软基本熟透后盛出备用。
5、锅中不必放油，加入五花肉煸炒出油份。
6、当五花肉表层变黄，略打卷时，加入泡椒。
7、炒出香味，加入煸好的长豆角。
8、再大火煸炒一会，加入适量盐，将味道融合后关火装盘。
3、长豆角茄子步骤1、主料：细紫茄子四条，豆角十根。配料：姜末、蒜末、剁椒各一汤匙。调料：糖一汤匙，生抽一汤匙，蚝油一汤匙，香油一茶匙，高汤一汤勺，盐适量。
2、豆角不要切，用手掰成段，稍微长一点。用盐腌渍（入味），茄子切条，也用盐腌渍十分钟，淘洗干净，挤掉水分。
3、姜末蒜末，剁椒，搅拌均匀。
4、少许油煸炒豆角，到喜欢的软度，有喜欢很软的，有喜欢不软的自己看着办，炒好盛出。
5、锅里一汤匙糖，下茄子煸炒，不要变色。
6、少许油下蒜末姜末剁椒，放一汤匙生抽，一汤匙蚝油。一汤勺高汤，小火焖一会，大火收汁即可。

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