之前买了一袋大蒜，大概放了一个月了，吃着吃着发现久放的大蒜都开始变黄变软了，不知道这样的大蒜还能不能继续吃呢？吃了会不会有毒?。?
大蒜放久了变黄变软还能吃吗
不能吃 。
大蒜为百合科葱属植物，正常情况下，其味道辛辣，肉质颜色白色，氧化后可变黄，但质地脆硬，生吃或触摸都类似李子，如大蒜放久了出现变黄变软的情况下 ， 说明大蒜已经出现了腐坏变质 ， 内部被细菌等微生物侵袭，出现组织细胞死亡，抗氧化能力降低，这样的大蒜吃起来不仅没啥营养，口感也不好，还可能危害身体健康，建议扔了买新的吃为宜 。
大蒜放久了发芽发霉不能吃
大蒜放久了也是极其容易发芽发霉的，遇到久放的大蒜发芽发霉后也是不能吃的 ， 这样的大蒜比放久了变黄变软更有害 ， 其中带有的霉菌毒素可危害身体器官或引起食物中毒，若是长期摄入这种带有霉菌的食物还可致癌，因此发芽发霉的大蒜要尽快扔掉 。
不过大蒜只有少量发芽无发霉的情况下是可以吃的，若是发芽较为严重 ， 则没有食用的必要，建议有条件的栽种起来即可 。
大蒜晚上吃如吃砒霜吗
不是 。
中医上说食补选时，顺应天时，晚上是人体阴气逐渐旺盛的时候 ， 不宜吃一些辛辣温热的食物，增补阳气，以免影响睡眠，不利于身体新陈代谢，长期下去犹如砒霜之毒 。
但实际上，大蒜的食用时间在任何时候都是一样的 ， 早晚都可以吃，本身无毒，何来的砒霜之毒危害，只要食用不过量，本身没有上火或内热旺盛的人吃大蒜 ， 就不会对身体造成伤害，可放心食用 。
男人为何不能生吃大蒜
可以生吃 。
据说大蒜含有大蒜素，其杀菌能力特别强，吃多了还可能会杀精，不利于生育，尤其是生吃对男性伤害更大 。
但实际上这种说法比较片面，大蒜确实是有较强的杀菌能力，但这只是针对细菌等微生物菌群才有用，对于男性精子 ， 想要吃大蒜来杀灭是万万办不到的，不过大蒜属于辛辣食物，若是吃多了，容易损伤脾胃、内热旺盛，导致男性食欲不振、气血亏损，影响精子质量 ， 但只要正确吃大蒜并不用担心这些问题 。
大蒜一天吃多少合适
成年人每天吃2—3瓣，儿童减半 。
任何食物的食用量都要控制，不能吃太多，否则过量吃对身体都有危害，大蒜也是一样的 ， 其性温、辛辣，入脾、胃、肺经，适量食用有解毒，消肿，杀虫的功效，但若吃多了则容易损伤脾胃 ， 出现上火等身体不适症状 。
大蒜怎么吃最好
1、大蒜汤
材料：大蒜10头，2勺油，牛奶，椰子奶，两个洋葱，一些蔬菜（自由选择），盐、香料 。
1.把大蒜和油放在一起炒 ， 炒香后加水炖两小时 。
2.然后加入鲜奶、洋葱、蔬菜、油 ， 盖上盖子煮1小时 。
3.汤已经十分粘稠后，加入盐、胡椒等调味 。如果你想要更好的效果的话，就再切一头生蒜蒜末在吃的时候倒进汤里，不过这样会比较辣 。
功效：杀菌、预防流感 。
2、大蒜酒
材料：大蒜1000克，白酒3000毫升 。
1.将大蒜剥去外皮和内层薄膜 。
2.洗净、晾干，用刀拍裂，静置15分钟 。
3.与白酒一起放入容器中 。
4.密封，放在阴凉处半月，即可饮用 。
注意：器皿最好选择玻璃的，白酒度数在40-60度之间 。
功效：温中健胃、消食理气、壮阳暖身 。
3、腊八蒜
材料：紫头蒜1000克，米醋500克 。

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