1、酸菜笋干怎么做食材用料：
酸菜笋干、油适量、盐适量、糖少许；
酸菜笋干做法：
1、稍微泡过的笋干用高压锅把它们先煮烂 ， 切细；
2、将酸菜和笋干加入热油锅中 ， 翻几下；
3、加上述调味料和一大碗水，加盖，改文火煮30分钟，出锅即可 。
2、酸菜笋子鸡的做法1、春笋切片，汆水 。
2、香菇提前泡发切片 。
3、鸡肉切小块 ， 洗净沥干水份备用 。
4、将油、泡菜、花椒、姜片放入主锅3分钟 。
5、加入鸡肉、葱5分钟 。
6、加入400克高汤或者开水 ， 一勺泡菜水，放入汆过水的笋片、香菇片、小米椒焖煮20分钟 ， 最后五分钟加入适量的盐 。
7、装盘即可 。
3、怎样做酸菜笋子鸡酸菜笋子鸡做法如下：
一、原料：土鸡，竹笋，红干椒，辣椒，花椒，香醋，绍酒，葱，姜，鲜肉汤，味精、盐、香油、湿淀粉，胡椒粉、八角、桂皮、香叶各适量 。
二、做法步骤：
1、土鸡洗净后斩小块，加调料腌制；
2、锅置大火上炙锅 ， 倒油烧至六七成热，煸炒鸡块至八成熟；
3、下辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶继续煸炒 ， 加入竹笋一起翻炒，倒入鲜肉汤小火煨烧；
【酸菜笋干怎么做】4、待鸡肉脱骨、色泽红亮、出辣香味时，即可勾芡起锅 。

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