零厨艺的下饭菜，油面筋酿酸菜肉丸，简单易学 又到了一年一季丰收的季节，当下季节是白菜丰收的季节。很多人家都会中大量的白菜。用作腌成酸菜，你可以吃一整个冬天。酸菜的功效有降低高血压的功能。东北人非常喜欢吃酸菜。

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将酸菜制成各种的馅料和菜类，做成美食，最常见的就是酸菜炖粉条酸菜馅儿饺子，今天和大家分享一个不一样的吃法，油面筋酸菜肉丸子做法非常简单，将酸菜和肉下活在一起，装进油面筋中，做出来的美食爽口多汁，美味营养，超级下饭。

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而且这个油面筋酿酸菜丸子看上去既有食欲又美观，这道美食适合全家老小一起吃，大人孩子都可以美美的享受，软糯多汁，不用担心脂肪，更不用担心老人吃了对身体不好。

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【菜品】：油面筋酿酸菜肉丸【烹饪食材】：油面筋十克，猪肉250克，酸菜70克，生姜一块，盐四克，生抽30克，老抽十克，白糖四克，开水150克，葱一根，食用油一勺。【烹饪步骤】：1、在市场买回的油面筋，回家之后提前准备好再准备一块儿猪肉，我买的是里脊肉，这样做出来的味道更加好，将其他用到的食材准备。

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2、酸菜取出来之后，放在清水中多清洗几遍，清洗好之后放在容器上，用手将酸菜的水分攥干，放在碗中备用。

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3、用家中的料理机清洗干净之后，将猪肉切成小块儿，之后放在料理机中搅成肉泥，不用太细，如图所示即可算菜清洗干净之后，切成碎末和猪肉馅放在一起。再切一些姜末，加一些食用盐和生抽，用筷子顺时针将其搅拌均匀。

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4、将刚刚准备好的油面筋取出，用筷子在上面戳一个小洞，如图所示。

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5、然后取一团肉酱，在刚刚说好的动物的位置塞进肉馅儿，将油面筋的里面全部塞满

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6、准备家中的不粘锅，锅中放入适量的食用油，加入葱花爆炒，炒出香味，再加入酱油，生抽，加入少许陈醋，熬成汤汁，直到起小泡无所事事的状态，加入少许白糖。

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7、饭炒均匀之后，加入适量的开水，盖上锅盖，将水烧开，再加入一些老抽，这样更加上色，加入刚刚做好的油面筋，如图所示，放入锅中，盖上锅盖焖大概一分钟。

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8、然后打开锅盖，将由团子翻炒鸡虾，翻面，再次盖上锅盖，将汤汁收干，炖大概20分钟左右收成，入座所示的状态，盛出来放在盘子中，撒上一些葱花即可。

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【烹饪小贴士】：1、汤汁不要全部收干，留一些汤汁，酱油团子浸泡在汤汁中，更加鲜美。2、这道美食的制作方法非常简单，肉馅儿的活着过程很有讲究，可以添加一些自己喜欢吃的调料，根据自己喜欢吃的口感去调制做出来的油团子，非常美味。