芹菜和花生米怎样腌制最好吃 _芹菜

1、芹菜和花生米怎样腌制最好吃芹菜和花生米腌制方法如下：
1、干的花生米洗干净用水泡6个小时左右；
2、泡好的花生米连泡花生米的水一起倒进合适的锅里。加入几片香叶，几瓣大料，几片姜，一段葱段和少许的花椒，适量的盐和味精，煮熟。熟的程度以自己喜欢的口感来定；
3、胡萝卜洗干净切细条，或者切成花形的片。芹菜择洗干净切段；
4、切好的芹菜段和胡萝卜条，加足够的鱼露和味精拌匀，鱼露的量是根据腌的菜的量来计算，基本鱼露是和盐一样咸，在冰箱里放两个小时，去一下水分；
5、把芹菜和胡萝卜里多余的水分倒掉。然后加进煮好放凉的花生米，再稍微加点鱼露拌一下，放进冰箱一个小时左右就可以上餐桌。
2、花生米怎样炒才好吃炒花生米主要有两点：
1、在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟。
2、一定要在油还是凉的时候放入花生米。之后炒至颜色变金黄色即可起锅。
方法：
材料：花生、油、糖。
做法：1、锅中坐油，油较多，以没过花生为最佳。
2、倒入花生，开中火，不停划圈炒动。
3、至花生皮稍稍绽开，见其中的花生仁变黄，即可关火。
4、这时不要装起，继续划圈炒动，直至油温稍降。
5、花生离油，起锅装入在大容器中，按照二比一的比例放入盐和糖并摇匀即可。
3、炸花生米怎样才酥脆1、准备平底锅，要冷锅下油，少倒一些油，比炒菜多些，其实不需要放大量的油去炸，那样更容易炸黑，炸花生米要三冷，冷油冷锅冷花生。
【芹菜和花生米怎样腌制最好吃】2、炸花生米用小火，其实应该用中小火，不停的翻动，搅拌花生米，很快就会听到花生米噼啪的声音，这时候就要试一下花生米，没有花生米的生味就马上关火，用余温就足够了关火之后，马上滴几滴高度白酒，再翻炒花生米，这样炒出来的花生米更香脆，还容易保存。

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